Semelles aux pommes du boulanger

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 300 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants)
• 2 4 pommes
• 3 30 g de sucre de canne
• 4 30 g de beurre
• 5 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 1 100 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
45 min.	5 min.	20 min.	1 heure 10 min.

La recette pas à pas

1	Étalez 300 g de pâte levée feuilletée (pâte à croissants) sur 2 ou 3 mm d'épaisseur (utilisez des cales de pâtisserie si vous pouvez) et en une bande de 10 cm (4 pouces) de hauteur.
2	Découpez dans la bande des rectangles de 6 cm (2.5 pouces), réservez au frigo.
3	Épluchez 4 pommes, coupez les en 2, retirez le cœur, puis découpez chaque moitié en tranches.
4	Versez les tranches de pommes dans un saladier, arrosez les avec 30 g de sucre de canne et 30 g de beurre que vous aurez fait fondre.
5	Mélangez bien.
6	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis dressez des tranches de pommes sucrées-beurrées sur moins que la longueur d'un rectangle de pâte.
7	Couvrez d'un rectangle de pâte, appuyez sur les bords pour bien enfermer les pommes.
8	Faites ça pour tous vos rectangles de pâte, utilisez une seconde plaque à pâtisserie si nécessaire.
9	Dorez chaque rectangle de pâte au pinceau.
10	Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson, surveillez la coloration.
11	Dès la sortie du four, avec des gants à four ou des maniques, posez une seconde plaque sur la première et retournez le tout pour remettre les pommes au dessus.
12	Retirez le papier cuisson.
13	Et laissez tiédir ou refroidir sur une grille. Dégustez tiède (miam !) ou froid.

Remarques

Vous pouvez remettre la plaque 5 minutes au four après avoir retiré le papier cuisson à l'étape 12 pour une coloration plus marquée des pommes.
N'hésitez pas a décliner cette recette avec d'autres fruits, selon la saison : Poires, abricots, etc

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