Quiche chou et cheddar

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 quiche, il vous faut :

• 1 350 g de Pâte feuilletée
• 2 1 échalote
• 3 700 g de chou
• 4 50 g de beurre
• 5 500 g d'Appareil à quiche
• 6 1 cuillère à soupe de Moutarde
• 7 100 g de Cheddar
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 740 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
50 min.	40 min.	1 heure 30 min.

La recette pas à pas

1	Étalez 350 g de Pâte feuilletée, puis garnissez en un cercle ou moule de diamètre 22 cm (8.5 pouces) à bords hauts, que vous aurez posé dans une plaque à pâtisserie. Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.
2	Préparez puis émincez 1 échalote. Réservez.
3	Le chou Préparez 700 g de chou, et émincez le finement. Réservez.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre et quand il est mousseux, versez l'échalote émincée, sel et poivre. Faites cuire 1 minute, sans coloration.
5	Ajoutez le chou, mélangez bien, baissez un peu le feu et couvrez.
6	Faites cuire jusqu'à ce que chou soit tendre (5-7 minutes environ), en remuant de temps en temps. Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
7	Garniture Préparez 500 g d'Appareil à quiche, dans lequel vous ajouterez 1 cuillère à soupe de Moutarde.
8	Râpez 100 g de Cheddar.
9	Montage de la quiche Sortez le moule du frigo, et garnissez le avec le chou.
10	Répartissez dessus le cheddar râpé.
11	Versez l'appareil à quiche.
12	Cuisson Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour environ 30 minutes.
13	Dégustez chaude ou tiède, si possible accompagnée d'une petite salade verte et de sa sauce vinaigrette.

Remarques

Pour la pâte vous pouvez utiliser, selon votre gout, pâte brisée ou pâte feuilletée.
Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.

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