Verrine poires et fraises, crème tiramisu

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de Pâte pour financiers
• 2 150 g de fraises
• 3 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 4 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 5 150 g de Poires pochées
• 6 150 g de crème fraiche liquide
• 7 150 g de Mascarpone
• 8 70 g de sucre en poudre
• 9 1 œuf
• 10 10 g de Sucre vanillé
• Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Faites cuire 300 g de Pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près. Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.
2	Découpez des cercles dans le financier refroidi, d'un diamètre à peine plus petit que celui de vos verres. Réservez.
3	Équeutez puis coupez en petits dés 150 g de fraises, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez délicatement. Réservez.
4	Découpez 150 g de Poires pochées en petit dés. Réservez.
5	La crème tiramisu Dans un petit saladier versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Mascarpone, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf et 10 g de Sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).
6	Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse. Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.
7	Montage Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.
8	Posez dessus un cercle de biscuit.
9	Puis une couche de poires.
10	Une nouvelle couche de crème.
11	Terminez par une couche de fraises. Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.

Remarques

Vous pouvez remplacer le biscuit financier par un autre biscuit de votre choix, ou même le décliner en financier à la noisette.
Le biscuit peut être punché avec un sirop ou un alcool de votre choix.
Le sucre vanillé à l'étape 5 peut être remplacé par de l'extrait de vanille.

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