Verrine poires et fraises, crème tiramisu


Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.
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Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2024
Pour 6 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 40 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Faites cuire 300 g de pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.

Étape 2 - 6 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Découpez des cercles dans le financier refroidi, d'un diamètre à peine plus petit que celui de vos verres.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Équeutez puis coupez en petits dés 150 g de fraises, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez délicatement.

Réservez.

Étape 4 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Découpez 150 g de poires pochées en petit dés.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu

La crème tiramisu


Dans un petit saladier versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Mascarpone, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf et 10 g de sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).

Étape 6 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse.

Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.

Étape 7 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu

Montage


Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.

Étape 8 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Posez dessus un cercle de biscuit.

Étape 9 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Puis une couche de poires.

Étape 10 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Une nouvelle couche de crème.

Étape 11 - 3 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Terminez par une couche de fraises.

Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.
Remarques
Vous pouvez remplacer le biscuit financier par un autre biscuit de votre choix, ou même le décliner en financier à la noisette.

Le biscuit peut être punché avec un sirop ou un alcool de votre choix.

Le sucre vanillé à l'étape 5 peut être remplacé par de l'extrait de vanille.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette100 ANC=40 %1 230 ANC=120 %560 ANC=90 %2 830 ANC=140 %11 860 ANC : 140 %
Pour 100 g9 ANC=4 %120 ANC=10 %50 ANC=8 %270 ANC=10 %1 120 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=6 %200 ANC=20 %90 ANC=10 %470 ANC=20 %1 980 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.45 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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