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Verrine poires et fraises, crème tiramisu

Name: Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte pour financiers; 150 g de fraises; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 150 g de poires pochées; 150 g de crème fraiche liquide; 150 g de Mascarpone; 70 g de sucre en poudre; 1 œuf; 10 g de sucre vanillé

Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.

21 K 5/5 (1 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

5.45 €

6 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 25 Septembre 2024

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de pâte pour financiers
2 150 g de fraises
3 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
4 1 cuillère à soupe de jus de citron
5 150 g de poires pochées
6 150 g de crème fraiche liquide
7 150 g de Mascarpone
8 70 g de sucre en poudre
9 1 œuf
10 10 g de sucre vanillé
Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 40 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 1

Faites cuire 300 g de pâte pour financiers pour obtenir un biscuit de 1/2 cm d'épaisseur à peu près.

Vous pouvez si vous le voulez, vous inspirer de la recette des financiers pour ça.

Étape 2 - ⌛ 6 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 2

Découpez des cercles dans le financier refroidi, d'un diamètre à peine plus petit que celui de vos verres.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 3

Équeutez puis coupez en petits dés 150 g de fraises, arrosez les avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron, mélangez délicatement.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 4

Découpez 150 g de poires pochées en petit dés.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 5

La crème tiramisu

Dans un petit saladier versez 150 g de crème fraiche liquide, 150 g de Mascarpone, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf et 10 g de sucre vanillé (ou de l'extrait de vanille).

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 6

Fouettez jusqu'à obtenir une crème tiramisu onctueuse.

Je vous conseille ensuite de la mettre dans une poche à douille, c'est très pratique pour le montage ensuite.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 7

Montage

Dans le fond de chaque verrine, mettez une première couche de crème tiramisu.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 8

Posez dessus un cercle de biscuit.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 9

Puis une couche de poires.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 10

Une nouvelle couche de crème.

Étape 11 - ⌛ 3 min.

Verrine poires et fraises, crème tiramisu : Étape 11

Terminez par une couche de fraises.

Décorez d'un brin de menthe, et mettez au frigo en attente jusqu'au repas.

Remarques

Vous pouvez remplacer le biscuit financier par un autre biscuit de votre choix, ou même le décliner en financier à la noisette.

Le biscuit peut être punché avec un sirop ou un alcool de votre choix.

Le sucre vanillé à l'étape 5 peut être remplacé par de l'extrait de vanille.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	1 230 ANC=120 %	560 ANC=90 %	2 830 ANC=140 %	11 860 ANC : 140 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	120 ANC=10 %	50 ANC=8 %	270 ANC=10 %	1 120 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	200 ANC=20 %	90 ANC=10 %	470 ANC=20 %	1 980 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Fruits à coque, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.45 €
Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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