Salade de Lambé

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 galette de sarrasin
• 2 20 g de beurre
• 3 2 œufs durs
• 4 80 g de Cheddar
• 5 300 g de pois chiche en boite
• 6 persil
• 7 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade
• Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	5 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Faites griller 1 galette de sarrasin dans une poêle avec 20 g de beurre.
2	Vous devez obtenir des morceaux bien croustillants. Réservez.
3	Hachez assez finement 2 œufs durs. Réservez.
4	Découpez 80 g de Cheddar en petits dés. Réservez.
5	Versez 300 g de pois chiche en boite dans un saladier.
6	Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.
7	Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.
8	Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.
9	Servez sans tarder.

Remarques

C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.
Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.
Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.

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