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Salade de Lambé

La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.

12 K 1× 5/5 (1 avis)

30 min.

Facile

5.10 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (219×) Je l'ai faite (228×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 galette de sarrasin
2 20 g de beurre
3 2 œufs durs
4 80 g de Cheddar
5 300 g de pois chiche en boite
6 persil
7 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade
Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Faites griller 1 galette de sarrasin dans une poêle avec 20 g de beurre.

Étape 2

Vous devez obtenir des morceaux bien croustillants.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Hachez assez finement 2 œufs durs.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.

Découpez 80 g de Cheddar en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.

Versez 300 g de pois chiche en boite dans un saladier.

Étape 6 - 3 min.

Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.

Étape 7 - 3 min.

Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.

Étape 8 - 3 min.

Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.

Étape 9

Servez sans tarder.

Remarques

C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.

Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.

Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	60 ANC=6 %	120 ANC=20 %	1 540 ANC=80 %	6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	10 ANC=1 %	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	20 ANC=1 %	30 ANC=4 %	380 ANC=20 %	1 610 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Très bonne idée cette galette qui croustille !
Posté par Leïla le 24 septembre 2024 à 16h14 no 1

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