Salade de Lambé


Salade de Lambé
La salade de Lambé, c'est une salade assez originale avec des pois chiche, œufs mimosa, fromage, et surtout une galette de sarrasin, croustillante, brisée en petits morceaux, et ajoutée au dernier moment.
8 602 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 22 Septembre 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de Lambé
Faites griller 1 galette de sarrasin dans une poêle avec 20 g de beurre.

Étape 2
Salade de Lambé
Vous devez obtenir des morceaux bien croustillants.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Salade de Lambé
Hachez assez finement 2 œufs durs.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Salade de Lambé
Découpez 80 g de Cheddar en petits dés.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.
Salade de Lambé
Versez 300 g de pois chiche en boite dans un saladier.

Étape 6 - 3 min.
Salade de Lambé
Ajoutez les œufs, le cheddar et le persil haché.

Étape 7 - 3 min.
Salade de Lambé
Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce rémoulade et mélangez bien.

Étape 8 - 3 min.
Salade de Lambé
Au dernier moment, juste avant de servir, ajoutez la galette que vous briserez en petits morceaux avec vos mains, et mélangez une dernière fois.

Étape 9
Salade de Lambé
Servez sans tarder.
Remarques
C'est important de bien ajouter la galette très croustillante au dernier moment, pour garder son croustillant, un délicieux contraste avec le reste des ingrédients de la salade.

Le cheddar peut être remplacé par un autre fromage, plutôt à pâte dure, de votre choix.

Si vous n'avez pas le temps de faire une sauce rémoulade, une sauce vinaigrette conviendra bien aussi.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %60 ANC=6 %120 ANC=20 %1 540 ANC=80 %6 430 ANC : 80 %
Pour 100 g9 ANC=4 %10 ANC=1 %20 ANC=3 %250 ANC=10 %1 030 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=6 %20 ANC=1 %30 ANC=4 %380 ANC=20 %1 610 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.10 €
  • Par personne : 1.30 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Très bonne idée cette galette qui croustille !
    Posté par Leïla le 24 septembre 2024 à 16h14 no 1
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