Galette de semoule aux poireaux

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 3 poireaux
• 2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 500 g de semoule
• 4 2 œufs
• 5 3 cuillères à soupe de chapelure
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 425 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	45 min.

La recette pas à pas

1	Préparez puis émincez 3 poireaux.
2	Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les poireaux émincés. Faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, salez en fin de cuisson.
3	Débarrassez dans un saladier.
4	Si ce n'est pas déjà fait, faites cuire la semoule en la versant dans le même volume d'eau bouillante salée, ou en suivant les indications sur le paquet.
5	Versez la semoule sur les poireaux et mélangez.
6	Ajoutez 2 œufs, 3 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre. Vérifiez l'assaisonnement.
7	Posez un cercle, d'un diamètre un peu plus petit de la taille de votre poêle, sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Versez la préparation dans le cercle, et lissez à la cuillère à soupe pour former une galette de 1.5-2 cm (0.8 pouces) d'épaisseur environ. Retirez le cercle ensuite. Nota : Si vous avez un peu temps, mettez la plaque au congélateur 1 heure, la galette sera très facile, une fois un peu durcie, à manipuler pour la mettre dans la poêle.
8	Autre possibilité, vous pouvez aussi former de petites galettes individuelles avec un cercle à tartelettes.
9	Remettez la poele sur feu moyen, versez dedans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, faites glisser la galette dedans. Faites dorer le dessous de la galette.
10	Puis retournez la dans une assiette, avant de la remettre dans la poêle sur l'autre face pour la pour faire dorer également.
11	Servez chaud ou tiède, coupée en parts, accompagnée par exemple d'un peu de salade verte et de vinaigrette.

Remarques

Les proportions sont très indicatives, environ moitié-moitié semoule et poireaux, n'hésitez pas a adapter à ce que vous avez sous la main.
La ou les galettes une fois formées, avant le passage à la poêle, se congèlent très bien

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