Potage bettes et chou fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 300 g de chou-fleur
• 2 500 g de Bettes
• 3 ½ oignon
• 4 1 pommes de terre
• 5 1 gousse d'ail
• 6 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 litre de lait
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 110 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	15 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 300 g de chou-fleur puis réservez.
2	Préparez 500 g de Bettes puis réservez.
3	Préparez puis émincez ½ oignon. Épluchez, lavez, puis coupez 1 pommes de terre en tranches. Écrasez 1 gousse d'ail avec la lame d'un couteau.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, l'ail, sel et poivre. Faites cuire 1 minute, sans coloration.
5	Ajoutez les bettes...
6	...et remuez pendant 1 minute pour bien mélanger.
7	Ajoutez le chou fleur.
8	Puis versez 1 litre de lait et salez.
9	Laissez cuire jusqu'à ce que le chou fleur la pomme de terre soit tendres, signe que tous les légumes sont cuits.
10	Retirez et jetez la gousse d'ail, mixez, puis vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.

Remarques

Comme toujours avec les potages, les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout, ou à ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez remplacer l'huile d'olive à l'étape 4 par du beurre, ou un mélange des 2 si vous préférez.

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