Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises

Une recette du site cuisine-facile.com
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
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Pour 6 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 2 min.19 min.1 heure 21 min.

La recette pas à pas

1Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone.

Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
2Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
3Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 80 g de chocolat noir.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
4Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 80 g de beurre en morceaux.

Faites fondre au bain-marie le tout.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
5Cassez 2 œufs et versez dessus 70 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
6Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
7...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
8Mélangez bien le chocolat et le beurre fondu, puis tamisez dessus 35 g de farine.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
9Mélangez bien.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
10Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
11Mélangez bien.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
12Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
13Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
14Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
15Enfournez pour 8 à 9 minutes.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
16Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique.

Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.

Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25
17Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises : etape 25

Remarques

Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou plus surprenant par des cassis.
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-mi-cuit-chocolat-coulis-framboises.php
Le 29 Novembre 2020.