Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 80 g de chocolat noir
• 2 80 g de beurre
• 3 70 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 35 g de farine
• 6 2 Œufs
• 7 un peu de Coulis de fruits frais
• 8 1 poignée de framboises
• 9 Quelques feuilles de menthe fraîche
• 10 un peu de sucre glace
• Poids total de ces ingrédients : 395 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 2 min.	20 min.	1 heure 25 min.

La recette pas à pas

1	Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone. Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.
2	Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson. Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
3	Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 80 g de chocolat noir.
4	Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 80 g de beurre en morceaux. Faites fondre au bain-marie le tout.
5	Cassez 2 Œufs et versez dessus 70 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
6	Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...
7	...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).
8	Mélangez bien le chocolat et le beurre fondu, puis tamisez dessus 35 g de farine.
9	Mélangez bien.
10	Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.
11	Mélangez bien.
12	Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.
13	Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.
14	Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.
15	Enfournez pour 8 à 9 minutes.
16	Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique. Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors. Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.
17	Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.

Remarques

Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou plus surprenant par des cassis.
Si vous n'avez pas de coulis, vous pouvez préparer rapidement un "écrasé de fruits" en mélangeant et écrasant sommairement à la fourchette des petits fruits (framboises, fraises coupées en petits morceaux, fraises des bois, groseilles, ...).

---