Pour 6 pièces, il vous faut :

• 1 80 g de chocolat
• 2 80 g de beurre
• 3 70 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 35 g de farine
• 6 2 œufs
• 7 un peu de Coulis de fruits frais
• 8 1 poignée de framboises
• 9 Quelques feuilles de menthe fraîche
• 10 un peu de sucre glace
• Poids total de ces ingrédients : 395 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Préparez vos moules, vous pouvez utiliser soit des cercle à entremets, soit des moules en silicone.

Dans les deux cas, découpez des bandes de papier cuisson (ou "siliconé") qui soient 1 cm ou 0.5 pouce plus grand que vos moules/cercles.

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Étape 2 - 10 min.

Garnissez chaque moule, ou cercle, d'une bande de papier dans la hauteur, si ce sont des cercles (sans fond) posez les sur un autre carré de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

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Étape 3 - 5 min.

Hachez au couteau, ou coupez en petits morceaux 80 g de chocolat.

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Étape 4 - 10 min.

Versez le dans un petit récipient, et ajoutez 80 g de beurre en morceaux.

Faites fondre au bain-marie le tout.

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Étape 5 - 3 min.

Cassez 2 œufs et versez dessus 70 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.

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Étape 6 - 5 min.

Fouettez le tout pendant environ 4 ou 5 minutes...

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Étape 7

...jusqu'à ce que l'appareil forme "le ruban", c'est à dire que en versant il coule un peu comme un ruban (à plat).

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Étape 8 - 3 min.

Mélangez bien le chocolat et le beurre fondu, puis tamisez dessus 35 g de farine.

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Étape 9 - 2 min.

Mélangez bien.

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Étape 10 - 2 min.

Versez sur ce mélange 5 ou 6 cuillères à soupe d'œufs battus.

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Étape 11 - 2 min.

Mélangez bien.

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Étape 12 - 2 min.

Puis versez le tout dans le reste d'œufs battus.

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Étape 13 - 3 min.

Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil qui ressemble à de la mousse au chocolat.

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Étape 14 - 5 min.

Versez de la préparation dans les moules au à de la hauteur, et posez dessus 3 framboises.

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Étape 15 - 9 min.

Enfournez pour 8 à 9 minutes.

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Étape 16 - 5 min.

Attention, c'est le point important de cette recette, il ne faut pas trop cuire le gâteau pour qu'il reste bien mi-cuit, sinon c'est un biscuit au chocolat classique.

Au bout des 9 minutes, tapotez le dessus du gâteau, si il a commencé à croûter un peu, c'est cuit : sortez le du four, car il va cuire encore un peu en dehors.

Les mi-cuits peuvent êtres démoulés dès que vous pouvez les empoigner à la main.

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Étape 17 - 5 min.

Servez dans une assiette, saupoudré d'un peu de sucre glace, entouré de coulis de framboises et décoré de feuilles de menthe.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 6 pièces : 1.89 €
• Par pièce : 0.32 €

Changer de monnaie :

Vos 14 commentaires ou questions sur cette recette

• jai reusi a faire cette recette merci a vous de lavoir mi
  Posté par marina le 21 juin 2008 à 14h42 (n° 1)
• HUMMMM NORMALEMENT C'EST UNE RECETTE FACILE ET UN TRES BON GATEAU SURTOUT,J'ai aimé le mélange du chocolat avec les framboises
  Posté par SISSI le 17 novembre 2008 à 18h37 (n° 2)
• Bonjour, Doit-on déguster le Mi-cuit tiède ou froid et peut-on le préparer d'avance ou bien il faut le faire au dernier moment? merci de votre réponse, je voudrais le faire la semaine prochaine. Méyane.
  Posté par Méyane le 25 janvier 2009 à 11h21 (n° 3)
• Pour Méyane : Comme c'est quelque chose de très délicat, il ne peut pas être préparé à l'avance, et je trouve que tiède c'est bien meilleur (mais c'est un avis personnel).
  Posté par jh le 25 janvier 2009 à 13h04 (n° 4)
• Merci Jh et je suivrais ce conseil en mangeant les mi-cuits tièdes.
  le 25 janvier 2009 à 14h20 (n° 5)
• Bonjour, je souhaiterais faire cette recette, mais je n'ai ni moule en silicone, ni cercle, je possède des ramequins, puis-je les faire dans ceux-ci, ou ma recette sera loupée, merci par avance de votre réponse.
  Posté par coco le 20 février 2010 à 20h55 (n° 6)
• Bonsoir, C'est surtout que tu vas avoir du mal à démouler avec un ramequin...
  Posté par jh le 21 février 2010 à 18h15 (n° 7)
• Bonjour, Lorsque l'on parle de sucre en poudre, est-ce du sucre fin (cristalisé ou sucre impalpable car en Belgique nous ne trouvons pas de sucre avec "l'appelation sucre en poudre BAV
  Posté par Gregory le 6 avril 2010 à 11h12 (n° 8)
• Bonjour, Je ne sais pas ce que c'est que du sucre impalpable... Peut-être du sucre glace ? Quoi qu'il en soit, pour cette recette l'un ou l'autre irons très bien.
  Posté par jh le 6 avril 2010 à 15h59 (n° 9)
• Je voudrais savoir le thermostat pour que ces petits gâteaux restent onctueux.Merci d'avance
  
  Posté par AURORE le 15 décembre 2011 à 11h35 (n° 10)
• C'est indiqué dans la recette.
  Posté par jh le 15 décembre 2011 à 11h43 (n° 11)
• bonjour j'ai essayé la recette: j'ai bien suivi (normalement) c'etait fondant dans le moule, dans l'assiette, sur les doigts mais c'était bon non présentable! bref problème temps de cuisson ou température?
  Posté par Anonyme le 8 avril 2012 à 18h40 (n° 12)
• Bonjour,
  
  Oui, très certainement, four pas assez chaud par exemple, si vous avez bien suivi les proportions.
  Posté par jh le 8 avril 2012 à 19h03 (n° 13)
• Bonjour,
  Très sympa cette nouvelle version.
  Posté par Anonyme le 14 avril 2016 à 14h20 (n° 14)

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