Tomates et courgettes farcies

21 Février 2011337 K 183.8

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 tomates
2 500 g de viande hachée
3 4 courgettes
4 2 tranches de jambon
5 1 oignon
6 2 échalotes
7 un peu d'huile d'olive
8 2 gousses d'ail
9 1 brin de romarin
10 1 brin de thym
11 1 feuille de laurier
12 50 g de fromage râpé
13 1 cube de bouillon de bœuf
14 sel
15 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 260 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 7 min.	45 min.	1 heure 50 min.

La recette pas à pas

1	Lavez 4 tomates et 4 courgettes, si possible n'enlevez pas le pédoncule (la petite queue verte du dessus), des tomates, c'est plus joli pour servir.
2	Coupez le dessus des courgettes, videz l'intérieur avec une petite cuillère.
3	Jetez ce que vous retirez si il y a des pépins, mais gardez ce qui est ferme, et coupez en petits morceaux.
4	Faites la même chose pour les tomates.
5	Conservez également l'intérieur.
6	Salez l'intérieur des courgettes et tomates, et posez à l'envers sur une grille pour les égoutter.
7	Coupez 2 tranches de jambon en petits morceaux.
8	Hachez 1 oignon et 2 échalotes.
9	Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez oignons et échalotes hachés, ainsi que 2 gousses d'ail sans les éplucher. Salez et poivrez.
10	Faites cuire 2 ou 3 minutes, puis ajoutez 1 cube de bouillon de bœuf, mélangez bien.
11	Ajoutez 500 g de viande hachée, salez à nouveau, et faites cuire. Quand c'est cuit, retirez les gousses d'ail et jetez les.
12	Dans une autre casserole, versez un peu d'huile d'olive (si possible aux herbes) et mettez sur le feu. Quand c'est chaud, ajoutez les morceaux de tomates et faites cuire quelques minutes (la cuisson des tomates donne un goût très relevé).
13	Ajoutez les morceaux de courgettes coupés petits, les brins d'herbes (romarin, laurier et thym), salez, poivrez et laissez cuire...
14	... jusqu'à ce que le mélange soit presque sec. Retirez les herbes et jetez les.
15	Versez dessus la viande, ajoutez le jambon, remuez bien, et goûtez pour vérifier que c'est assez salé. La farce est prête. Préchauffez votre four à 200°C ou 392°F.
16	Dans un grand plat allant au four, posez vos courgettes et tomates cote à cote.
17	Remplissez chacune de farce.
18	Puis râpez 50 g de fromage râpé sur le dessus.
19	Posez les "chapeaux" dans le plat pour laisser cuire les légumes, vous pourrez les poser dessus plus tard.
20	Mettez au four pour environ 30 minutes.
21	Posez les chapeaux sur les légumes juste avant de servir.