Salade aux 4 poires vanillées

Une recette du site cuisine-facile.com
Salade aux 4 poires vanillées
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

Préparation
37 min.

La recette pas à pas

1Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).Salade aux 4 poires vanillées : etape 25
2Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.Salade aux 4 poires vanillées : etape 25
3Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).

Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.
Salade aux 4 poires vanillées : etape 25
4Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez la en deux.Salade aux 4 poires vanillées : etape 25
5Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.Salade aux 4 poires vanillées : etape 25
6Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.

Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Salade aux 4 poires vanillées : etape 25

Remarques

Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est à dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elle n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.
Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.
C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-salade-4-poires-vanillees.php
Le 20 Septembre 2019.