Salade aux 4 poires vanillées


Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
189K 4 91 3.9
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : SaladePoiresQuatre4VanilléesSirop
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
37 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 1
Choisissez bien 8 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).

Étape 2 - 15 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 2
Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.

Étape 3 - 10 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 3
Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).

Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 2 verres de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.

Étape 4 - 2 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 4
Coupez les extrémités de 1 gousse de vanille, puis fendez la en deux.

Étape 5 - 3 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 5
Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.

Étape 6 - 5 min.
Salade aux 4 poires vanillées : Photo de l'étape 6
Versez sur l'ensemble le jus de 1 citron vert, et éventuellement 1 cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.

Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.
Remarques
Les poires ont tendance à noircir très vite une fois épluchées, pour limiter ça je vous conseille de procéder poire par poire, c'est à dire : épluchez une poire, enlevez le centre, coupez la en petits morceaux dans le saladier et mélangez avec le reste. De cette façon elle n'auront pas de temps d'attente à l'air une fois épluchées.

Autre possibilité également, ajouter un peu de vitamine C à votre sirop.

C'est de toutes façons une préparation très fragile, qui n'attends pas beaucoup, et dans ce cas au réfrigérateur et protégé par un film étirable.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 330 Kcal ou 5 568 Kj7 gr312 gr3 gr
67 %3 %29 %<1 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
75 Kcal ou 314 Kj< 1 gr18 gr< 1 gr
4 %<1 %2 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
166 Kcal ou 695 Kj1 gr39 gr< 1 gr
8 %<1 %4 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 6.70 €
  • Par personne : 0.84 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Feuilles de menthe fraîcheFeuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blanc-manger aux abricots, Nems au poulet, Tzatziki, Thon mariné aux herbes, Salade de pêches au cassis, ... Toutes
PoiresPoires : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pommes-poires, Salade de fruits, Petits flans poires et chocolat, Poires Belle-Hélène, Douillons d'Yvetot, ... Toutes
Sirop de sucreSirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet framboises, Coulis de fruits frais, Charlotte aux fraises, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Sorbet cassis pour Edith, ... Toutes
Gousse de vanilleGousse de vanille : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Abricots secs, Riz au lait, Ananas Victoria confit au miel et aux épices, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Flognarde, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartelettes pistache-griottines
Tartelettes pistache-griottines
Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
155K4.3 1 heure 20 min. 4 Juillet 2010
Pâte de fruits de la passion
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
288K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
539K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Grosses frites au couteau
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
246K 64 1 heure 19 min. 21 Février 2011
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.
243K 294.2 2 heures 26 min. 10 Septembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Assez bien expliqué 3,5/5
    Posté par Seidou le 18 mai 2021 à 19h29 (n° 4)
  • Pas mal c'est mieux expliquer je lui 4/5
    Posté par Geoffroy le 26 février 2021 à 09h23 (n° 3)
  • Chère mama,

    Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
    Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
    Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.
    Posté par jh le 20 juin 2018 à 09h37 (n° 2)
  • Chers amis ,j'adore ce site et ces recettes,mais ça suffit ! Film étirable par-ci ,film étirable par-là Continuons à assassiner les torutes marines et autreshabitants des océns qui confondent méduses et film étirable !Comment faisaient nos anc^tres et les grands cuisiniers , Escoffier et autres ,qui n'avaint jamais entendu parler du film étirable ? Proposez-nousdes alternatives
    Posté par mama occllo le 20 juin 2018 à 09h17 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page