Panna cotta

Une recette du site cuisine-facile.com
335K 144.5 21 Février 2011
Panna cotta
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Pour 8 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
20 min.5 min.25 min.

La recette pas à pas

1Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Panna cotta : etape 25
2Pendant ce temps, versez dans une casserole 500 ml de crème fraiche liquide, 100 ml de lait entier et 70 g de sucre en poudre.

Grattez dedans 2 gousses de vanille, mettez sur feu moyen, mélangez bien, et amenez à ébullition.

Dès le début de l'ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes minimum.
Panna cotta : etape 25
3Au bout de ce temps, versez la crème dans un récipient, à travers une passoire, pour éliminer les petites impuretés des gousses de vanille.Panna cotta : etape 25
4Incorporez la gélatine (que vous aurez essorée et séchée sur un linge) dans la crème en remuant avec un fouet ou une maryse.Panna cotta : etape 25
5Mettez le récipient de la crème dans un fond d'eau froide pour accélérer son refroidissement, remuez de temps en temps.Panna cotta : etape 25
6Quand la crème est froide, répartissez la dans vos récipients de service, verre ou autre, puis couvrez les verres d'une feuille de film alimentaire, et mettez une nuit au frigo pour que la crème prenne.Panna cotta : etape 25
7Le lendemain, votre panna cotta est prise et prête. Vous pouvez la déguster telle qu'elle, mais elle est vraiment meilleure avec quelque chose d'un peu acidulé, comme un coulis de fruits par exemple.Panna cotta : etape 25

Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-panna-cotta.php
Le 25 Février 2024.
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