Panna cotta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 500 ml de crème fraiche liquide
• 2 100 ml de lait entier
• 3 2 gousses de vanille
• 4 70 g de sucre en poudre
• 5 2 feuilles de gélatine
• Poids total de ces ingrédients : 680 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	5 min.	25 min.

La recette pas à pas

1	Faites tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2	Pendant ce temps, versez dans une casserole 500 ml de crème fraiche liquide, 100 ml de lait entier et 70 g de sucre en poudre. Grattez dedans 2 gousses de vanille, mettez sur feu moyen, mélangez bien, et amenez à ébullition. Dès le début de l'ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes minimum.
3	Au bout de ce temps, versez la crème dans un récipient, à travers une passoire, pour éliminer les petites impuretés des gousses de vanille.
4	Incorporez la gélatine (que vous aurez essorée et séchée sur un linge) dans la crème en remuant avec un fouet ou une maryse.
5	Mettez le récipient de la crème dans un fond d'eau froide pour accélérer son refroidissement, remuez de temps en temps.
6	Quand la crème est froide, répartissez la dans vos récipients de service, verre ou autre, puis couvrez les verres d'une feuille de film alimentaire, et mettez une nuit au frigo pour que la crème prenne.
7	Le lendemain, votre panna cotta est prise et prête. Vous pouvez la déguster telle qu'elle, mais elle est vraiment meilleure avec quelque chose d'un peu acidulé, comme un coulis de fruits par exemple.

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