qrcode

Riz thaï aux petits légumes

Une recette du site cuisine-facile.com
250K 54.4 21 Février 2011
Riz thaï aux petits légumes
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 21 min.13 min.1 heure 34 min.

La recette pas à pas

1Faites cuire 300 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Riz thaï aux petits légumes : etape 25
2Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
3Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
4Émincez les poireaux.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
5Hachez l'échalote.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
6Coupez les sommités du choux fleur.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
7Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
8Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Riz thaï aux petits légumes : etape 25
9Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Riz thaï aux petits légumes : etape 25
10Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.Riz thaï aux petits légumes : etape 25
11Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Riz thaï aux petits légumes : etape 25
12Votre riz thaï aux légumes est prêt.Riz thaï aux petits légumes : etape 25

Remarques

Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-riz-thai-petits-legumes.php
Le 2 Décembre 2021.