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Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
206 053 54.8/5 pour 22 notations
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
3 carottes - 2
3 navets - 3
3 poireaux - 4
½ chou-fleur - 5
1 échalote - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
300 g de riz Thaï - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 455 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 21 min. | 13 min. | 1 heure 34 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Faites cuire 300 g de riz Thaï.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Étape 3 - 10 min.
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.
Étape 4 - 10 min.
Émincez les poireaux.
Étape 5 - 5 min.
Hachez l'échalote.
Étape 6 - 10 min.
Coupez les sommités du choux fleur.
Étape 7 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Étape 9 - 7 min.
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.
Étape 11 - 2 min.
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 25.24 €
- Par personne : 4.21 €
Source
MaisonCette recette utilise (entre autres)
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de daurade grillée à la polenta, Salade verte d'avocat, Pâtes à la New-Yorkaise, Marmite Normande, Carottes confites au lard, ... Toutes |
| Navet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Marmite de Taos, Côte de veau aux petits légumes, Deux cochonnailles en cuisson lente, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Toutes |
| Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-Jacques à la fondue de poireaux, Soupe de légumes moulinée, Sauté de porc aux cacahouètes, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Toutes |
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
pour faire la différence...mais j'adore cette recette
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