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Riz thaï aux petits légumes

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.

229 577 54.6/5 pour 25 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 3 carottes
2 3 navets
3 3 poireaux
4 ½ chou-fleur
5 1 échalote
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 300 g de riz Thaï
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 455 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 21 min.	13 min.	1 heure 34 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 1

Faites cuire 300 g de riz Thaï.

Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.

Étape 2 - 25 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 2

Épluchez et lavez : 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, ½ chou-fleur et 1 échalote.

Étape 3 - 10 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 3

Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.

Étape 4 - 10 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 4

Émincez les poireaux.

Étape 5 - 5 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 5

Hachez l'échalote.

Étape 6 - 10 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 6

Coupez les sommités du choux fleur.

Étape 7 - 1 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 7

Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 8 - 1 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 8

Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.

Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.

Étape 9 - 7 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 9

Couvrez et laisser cuire 7 minutes.

On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.

Étape 10 - 3 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 10

Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.

Étape 11 - 2 min.

Riz thaï aux petits légumes : Photo de l'étape 11

Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.

Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.

Étape 12

Votre riz thaï aux légumes est prêt.

Remarques

Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.

Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 468 Kcal ou 6 146 Kj	39 gr	194 gr	60 gr
73 %	15 %	18 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
60 Kcal ou 251 Kj	2 gr	8 gr	2 gr
3 %	1 %	1 %	<1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
245 Kcal ou 1 026 Kj	6 gr	32 gr	10 gr
12 %	2 %	3 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.23 €
Par personne : 0.71 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghettis au saumon fumé, Purée gratinée aux 2 jambons, Salade cubique, Thon moelleux, Tarte saumon et fondue de poireaux, ... Toutes
	Poireau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte bretonne champignons et poireaux, Emincé de poulet sauté aux poireaux, Bouillon de légumes, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, ... Toutes
	Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coq au vin, Tarte fine de légumes en rosace, Saucisse aux lentilles en cocotte, Boeuf bourguignon, Poisson Tahitien, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Pour faire une préparation vraiment "thai" il suffit de mettre des piments et épices.
pour faire la différence...mais j'adore cette recette
Posté par kris le 30 décembre 2013 à 14h27 (n° 5)
Très intéressant comme recette et vraiment facile. Rien qu'en regardant les photos, j'en ai l'eau à la bouche.
Posté par Loulou le 21 décembre 2012 à 09h23 (n° 4)
Délicieux avec des cuisses de canard laquées
Posté par ange le 14 aout 2010 à 19h42 (n° 3)
Ca a l"air bonnnnnnnn.je l'essayerai je suppose que ca accompagne tout
Posté par bbtima le 7 juillet 2010 à 11h32 (n° 2)
Formidable, facile, pas cher, appétissant, mais moi j'ai fais une petite sauce a la mayonnaise avec du vinaigre et de la mayonnaise, du poivre et du sel,du poisson frit, et un peu de pomme de terre frit........ma famille a très apprécier..une fois encore grand merci.
Posté par hélom le 12 mai 2010 à 10h51 (n° 1)

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