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Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
Dernière mise à jour : Le 15 Octobre 2026
3 
3 navets
3 
½ chou-fleur
1 
4 cuillères à soupe d'
300 g de riz Thaï
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 25 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
1 heure 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Faites cuire 300 g de riz Thaï.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Vous pouvez aussi faire ça la veille, voir même plusieurs jours à l'avance.
Étape 2 - ⌛ 25 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Coupez les carottes et les navets en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Émincez les poireaux.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Hachez l'échalote.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Coupez les sommités du choux fleur.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dès que l'huile et chaude ajoutez l'échalote, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les carottes, navets et choux fleur.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Remuez bien, et ne salez pas maintenant pour éviter que les légumes ne rendent trop d'eau.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Couvrez et laisser cuire 7 minutes.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
On procède comme ceci, ces légumes en premier, car ils sont plus longs à cuire que les poireaux, et que ceux ci changent de couleur, de vert "frais" à verdâtre, quand il sont trop cuits.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez et ajoutez les poireaux, remuez bien et faites cuire à découvert pendant 3 minutes.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes, toujours à découvert.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Salez et poivrez, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12
Votre riz thaï aux légumes est prêt.
Remarques
Pour bien réussir cette recette, il est important que les poireaux restent bien verts et ne soient surtout pas trop cuits, c'est beaucoup plus esthétique et meilleur au gout. C'est pourquoi on découvre quand ils arrivent dans la casserole, et on les mets en derniers des légumes.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Vous pouvez changer de riz à volonté, Thaï mais aussi Basmati, riz de Camargue ou d'Italie, riz rouge, etc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=2 % | 7 g ANC=3 % | 2 g ANC=3 % | 58 kcal ANC=3 % | 243 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 6 g ANC=10 % | 32 g ANC=12 % | 9 g ANC=13 % | 237 kcal ANC=12 % | 994 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 38 g ANC=59 % | 193 g ANC=73 % | 55 g ANC=75 % | 1 423 kcal ANC=71 % | 5 961 kJ ANC=71 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.25 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour faire la différence...mais j'adore cette recette