Coupe de fraises menthe et Chantilly

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 250 g de Crème pâtissière
• 2 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
• 3 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
• 4 250 g de fraises
• 5 ½ citron
• 6 2 cuillères à soupe de Sucre vanillé
• 7 250 g de crème Chantilly
• Poids total de ces ingrédients : 855 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 30 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 250 g de Crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
2	Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique. Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 3 gouttes de colorant alimentaire vert.
3	Lavez 250 g de fraises, saupoudrez les de 2 cuillères à soupe de Sucre vanillé et du jus de ½ citron. Mélangez bien.
4	Préparez 250 g de crème Chantilly.
5	Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.
6	Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.
7	Terminez par une couche de crème chantilly.
8	Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit. Servez sans attendre. Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.

Remarques

Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.
Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.
Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.

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