Sauce au Roquefort

Une recette du site cuisine-facile.com
194K 44.3 19 Décembre 2010
Sauce au Roquefort
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Pour 200 ml, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
12 min.10 min.22 min.

La recette pas à pas

1Préparez 1 échalote, hachez très finement.

Coupez 60 g de Roquefort en petits morceaux.

Si vous faites cette sauce sans qu'elle soit juste après la cuisson d'une viande, coupez 1 cube de bouillon de bœuf en petits morceaux.
Sauce au Roquefort : etape 25
2Dans la poêle de cuisson de la viande, versez 2 cuillères à soupe d'huile et mettez sur feu moyen.Sauce au Roquefort : etape 25
3Ajoutez l'échalote hachée finement, salez et poivrez légèrement et faites cuire en remuant pendant 1 ou 2 minutes.Sauce au Roquefort : etape 25
4Ajoutez 150 ml de crème fraiche liquide et le Roquefort, puis faites les fondre en remuant sans cesse et en grattant bien le fond de la poêle pour déglacer.Sauce au Roquefort : etape 25
5Continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis servez sans trop attendre.Sauce au Roquefort : etape 25

Remarques

Si vous faites cette sauce sans qu'elle suive la cuisson d'une viande, ajoutez le cube de bouillon en même temps que la crème et le Roquefort.
Pour une sauce "Au bleu" plutôt qu'au Roquefort, utilisez tout autre fromage dit "bleu" (Fourme, Bleu de Gex, etc.) que vous pouvez trouver.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-sauce-roquefort.php
Le 19 Avril 2024.
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