Spaghettis aux moules et basilic

Une recette du site cuisine-facile.com
147K 53.9 14 Septembre 2011
Spaghettis aux moules et basilic
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 20 min.20 min.1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

 Réservez.
Spaghettis aux moules et basilic : etape 25
2Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.
Spaghettis aux moules et basilic : etape 25
3Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.Spaghettis aux moules et basilic : etape 25
4Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.Spaghettis aux moules et basilic : etape 25
5Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.Spaghettis aux moules et basilic : etape 25
6Servez immédiatement.Spaghettis aux moules et basilic : etape 25

Remarques

Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/poissons/recette-spaghettis-moules-basilic.php
Le 2 Mars 2024.
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