Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
1 heure 40 min.
Facile
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de moules - 2
250 ml de vin blanc sec - 3
1 oignon - 4
25 g de beurre - 5
1 bouquet de persil - 6
700 g de spaghetti - 7
250 ml de crème fraiche liquide - 8
1 bouquet de Basilic - 9
100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 960 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure 4 min.
Étape 2 - 20 min.
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.
Étape 4 - 5 min.
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.
Étape 5 - 3 min.
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.
Étape 6
Servez immédiatement.
Remarques
Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.
Que boire avec ça ?
Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 240 ANC=90 % | 510 ANC=50 % | 140 ANC=20 % | 4 230 ANC=210 % | 17 700 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 30 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 220 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 20 ANC=3 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 8.25 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghetti Carbonara, ... Les voir toutes 4
Moules
Ces autres recettes également : Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Moules au riz noir, Moules marinières, Marmite Normande, Salade de Paimpol, ... Les voir toutes 10
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Risotto crémeux aux petits légumes, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Coques et chou vert à la crème fumée, Volaille poireaux-Tandoori, ... Les voir toutes 165
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Pain du Jura, Poisson au vin blanc, Soupe à l'oignon gratinée, Croûte aux champignons, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 67
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).2 Aout 2019278 K 213.9 3 heures 15 min.
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.9 Mars 2020311 K 23.4 30 min.
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.9 Septembre 201553 K 13.3 25 min.
Riz de poule aux poireaux
Un "riz de poule", c'est du riz cuit en riz pilaf (c'est à dire sur le feu, puis au four), mais dans lequel on utilise comme liquide un jus de cuisson d'une volaille, ce qui le rends très gouteux et très moelleux. On y ajoute également des petits morceaux de volaille cuite. Dans cette version on...29 Janvier 201748 K 44 60 min.
Crémeux aux fruits
Le crémeux est une recette de base de la pâtisserie, c'est une sorte de crème aux œufs, onctueuse, prise avec de la gélatine, et qui épaissit en refroidissant. Elle est très utilisée pour garnir des tartes ou des entremets, où on la "coule" dans un moule en général. En voici la version...12 Septembre 2020174 K 52.8 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?