Spaghettis aux moules et basilic


Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
130K 5 30 3.9
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Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011

Mots-clés pour cette recette : SpaghettiMoulesBasilicSauce crème
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 20 min.20 min.1 heure 40 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 heure 4 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 1
Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

 Réservez.

Étape 2 - 20 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 2
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - 8 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 3
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.

Étape 4 - 5 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 4
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.

Étape 5 - 3 min.
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 5
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.

Étape 6
Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 6
Servez immédiatement.
Remarques
Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.

Que boire avec ça ?

Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 227 Kcal ou 17 698 Kj237 gr514 gr136 gr
211 %91 %48 %21 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
216 Kcal ou 904 Kj12 gr26 gr7 gr
11 %5 %2 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
705 Kcal ou 2 952 Kj40 gr86 gr23 gr
35 %15 %8 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 8.25 €
  • Par personne : 1.38 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Salut,

    C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
    Posté par jh le 19 mars 2014 à 18h10 (n° 5)
  • Salut,
    Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
    Posté par Anonyme le 19 mars 2014 à 14h52 (n° 4)
  • Je propose qu'on laisse quelques moules avec la coquille pour décor du plat et bon appétit on peut aussi cuire des moules avec simplement de l'ail du persil et des tomates concassées et un deml verred'eau à mijoter et présenter à coté du plat de spaghettis
    Posté par zora le 14 septembre 2011 à 18h17 (n° 3)
  • Hum ça sent bon!! ne reste plus qu'a les déguster :-)
    Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 18h04 (n° 2)
  • Génial, ça donne envie !! mon diner de ce soir est décidé :-) merci
    Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 08h46 (n° 1)
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