Scones de Dublin aux raisins secs

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 scones, il vous faut :

• 1 100 g de raisins secs
• 2 250 g de farine
• 3 70 g de beurre
• 4 10 g de levure chimique
• 5 125 ml de lait
• 6 1 pincée de sel
• 7 75 g de sucre en poudre
• 8 150 ml de rhum (facultatif)
• 9 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 650 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	15 min.	48 min.

La recette pas à pas

1	Faites gonfler 100 g de raisins secs. Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2	Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre. Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
3	Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
4	Étalez sommairement, à la main, la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm (0.5 pouce) environ. Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm (2.5 pouces environ), l'idéal est d'utiliser un découpoir, mais un simple verre retourné suffira.
5	Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
6	Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.

Remarques

Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.

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