Taboulé de chou-fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 750 g de chou-fleur
• 2 3 tomates
• 3 persil
• 4 coriandre
• 5 1 oignon
• 6 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 355 grammes

Durées :

Préparation
1 heure 40 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 750 g de chou-fleur.
2	Découpez le choux-fleur en petits bouquets. Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...
3	...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.
4	Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur. Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
5	Épluchez 3 tomates, coupez les en petits dés et versez dans le saladier.
6	Préparez 1 oignon, hachez le finement et ajoutez le dans le saladier.
7	Ciselez ou hachez grossièrement les feuilles du persil et de la coriandre, et ajoutez les dans le saladier.
8	Versez 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Votre taboulé de choux fleur est prêt.

Remarques

Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

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