Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
Dernière mise à jour : Le 22 Avril 2012
Mots-clés pour cette recette :
750 g de chou-fleur
3 
1 
4 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre
6 cuillères à soupe d'
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 1 heure 38 min. | 1 heure 38 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 33 min.
Préparez 750 g de chou-fleur.
Étape 2
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...
Étape 3
...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.
Étape 4 - 15 min.
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 2 min.
Versez 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
Votre taboulé de choux fleur est prêt.
Votre taboulé de choux fleur est prêt.
Remarques
Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 101 Kcal ou 4 610 Kj | 20 gr | 53 gr | 90 gr |
| 55 % | 8 % | 5 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 81 Kcal ou 339 Kj | 1 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 275 Kcal ou 1 151 Kj | 5 gr | 13 gr | 23 gr |
| 14 % | 2 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.15 €
- Par personne : 0.79 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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247K 54.1 1 heure 36 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de Roscoff, Curry de choux-fleur, Risotto crémeux aux petits légumes, Chou fleur rôti, Salade tiède d'automne, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille confite, Cassolettes d'endives à la crème, Pommes de terre en croque-monsieur, Tourte rustique, Pesto de fanes de carottes, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Jurassienne, Salade de mâche aux croutons, Filets de sole meunière, Salade Crétoise, Simple salade de champignons thym-citron en 3 façons, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade tahitienne, Salade de Kalamata, Ratatouille confite, Salade tiède de brocoli au thon, Salade de Souda, ... Toutes |
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C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?
Merci !
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)
A+
Maman2010
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?
A bientot