1 509 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Taboulé de chou-fleur


Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
131 K 4/5 (21 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 18 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Taboulé de chou-fleur
Préparez 1 chou-fleur, coupez les sommités.

Étape 2 - 10 min.
Taboulé de chou-fleur
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.

Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.

Étape 3
Taboulé de chou-fleur
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.

Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.

Étape 4 - 2 min.
Taboulé de chou-fleur
Hachez grossièrement 50 g de tomates confites.

Étape 5 - 5 min.
Taboulé de chou-fleur
Hachez ensemble persil et coriandre, puis émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 2 min.
Taboulé de chou-fleur
Versez les tomates, les herbes et l'oignon nouveau dans le saladier, ajoutez le zeste de 1/2 citron, salez et poivrez, puis mélangez une première fois.

Étape 7 - 4 min.
Taboulé de chou-fleur
Préparez la sauce en pressant le jus de 1 citron, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 petite cuillère de Moutarde, sel et poivre et mélangez à la fourchette.

Étape 8 - 1 min.
Taboulé de chou-fleur
Versez la sauce dans le saladier, mélangez à nouveau, votre taboulé de chou fleur est prêt.
Remarques
Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout et à la taille de votre chou fleur.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %70 ANC=7 %220 ANC=30 %1 340 ANC=70 %5 620 ANC : 70 %
Pour 100 g1 ANC=1 %4 ANC=0 %10 ANC=2 %80 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Par personne7 ANC=3 %20 ANC=2 %50 ANC=8 %340 ANC=20 %1 400 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.80 €
  • Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Verre à 4 étages
Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
268 K 54.2 1 heure 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013298 K 264.8 2 heures 30 min.
Coulis de fruits frais
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012784 K 633.6 25 min.
Sirop de sucre
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.
21 Février 2011760 K 593.8 8 min.
Fonds d'artichauts forestiers
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...
10 Mai 2023274 K 74 1 heure 50 min.
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/08/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour Zinou,

    C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
    Posté par jh le 22 mai 2013 à 17h33 no 8
  • Bonjour Jh,
    Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?

    Merci !
    Posté par zinou le 22 mai 2013 à 17h28 no 7
  • Mes enfants et petits enfants préfèrent ça au vrai taboulé : qui a dit "bizarre" ?
    par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
    Posté par cathi le 21 juin 2012 à 14h03 no 6
  • Merci pour la rapidite des reponses...
    Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)

    A+
    Posté par yannoch le 22 avril 2012 à 16h45 no 5
  • Oui, j'allais le dire...
    Posté par jh le 22 avril 2012 à 16h12 no 4
  • Oui, c'est râpé cru. Le chou-fleur ainsi égrené, je le fais cuire un peu à la vapeur, et ça remplace très bien les féculents d'accompagnements, comme la purée de pomme de terre. C'est délicieux, et parfait pour les régimes faibles en glucides.
    Posté par Marie le 22 avril 2012 à 16h12 no 3
  • A mon avis il est cru, sinon on ne pourrait pas le râper
    Maman2010
    Posté par maman2010 le 22 avril 2012 à 15h17 no 2
  • Bonjour Jh,
    Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?

    A bientot
    Posté par Yannoch le 22 avril 2012 à 15h13 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page