Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
30 min.
Facile
2.80 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
50 g de tomates confites - 3
persil - 4
coriandre - 5
1 oignon nouveau - 6
1 citron - 7
2 cuillères à soupe de vinaigre - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
1 petite cuillère de moutarde (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 625 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 1 chou-fleur, coupez les sommités.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.
Étape 3
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Hachez grossièrement 50 g de tomates confites.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Versez les tomates, les herbes et l'oignon nouveau dans le saladier, ajoutez le zeste de 1/2 citron, salez et poivrez, puis mélangez une première fois.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Préparez la sauce en pressant le jus de 1 citron, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 petite cuillère de moutarde, sel et poivre et mélangez à la fourchette.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez la sauce dans le saladier, mélangez à nouveau, votre taboulé de chou fleur est prêt.
Remarques
Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout et à la taille de votre chou fleur.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 220 ANC=30 % | 1 340 ANC=70 % | 5 620 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=8 % | 340 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
277 K 54.2 1 heure 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bouchées de rouget aux graines de pavot, Cake au chorizo, olives et tomates confites, Sushis, Filets de poulet retournés à la mozzarella, Foccacia aux tomates, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Lasagnes Bolognaises, Epinards frais à la crème, Pain gourmand di Parma, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 552
Vinaigre
Ces autres recettes également : Sauce vinaigrette, Sauce rémoulade, Chaussons de bucheron, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Petits roulés aux lardons et fromage, ... Les voir toutes 37
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Saumon gravlax, Gratin Parmentier, Taboulé Libanais, Curry de crevettes express, Artichauts violets braisés au vin blanc, ... Les voir toutes 82
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier. 8 Mai 2011415 K 74.1 1 heure 4 min.
Comment bien choisir un avocat
Il n'est pas si facile de choisir un bon avocat, c'est a dire avec du gout et mur à point. Voici quelques trucs pour vous y aider. 28 Juin 2011199 K 93.4 1 min.
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se marient très bien. 21 Février 2011327 K 104.4 55 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011279 K 34.3 1 heure 35 min.
Compote de prunes
Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture. 27 Juin 2010486 K 344.0 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?
Merci !
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)
A+
Maman2010
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?
A bientot