Cuisine-facile.com

1 045 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 454 photos et 77 vidéos

Taboulé de chou-fleur

Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.

80 842 84.1/5 pour 19 notations

Dernière mise à jour : Le 22 Avril 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g de chou-fleur
2 3 tomates
3 persil
4 coriandre
5 1 oignon
6 4 cuillères à soupe de jus de citron
7 2 cuillères à soupe de vinaigre
8 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 355 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
1 heure 38 min.	1 heure 38 min.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 33 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 1

Préparez 750 g de chou-fleur.

Étape 2

Découpez le choux-fleur en petits bouquets.

Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...

Étape 3

...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.

Étape 4 - 15 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 4

Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.

Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.

Étape 5 - 40 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 5

Épluchez 3 tomates, coupez les en petits dés et versez dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 6

Préparez 1 oignon, hachez le finement et ajoutez le dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 7

Ciselez ou hachez grossièrement les feuilles du persil et de la coriandre, et ajoutez les dans le saladier.

Étape 8 - 2 min.

Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 8

Versez 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Votre taboulé de choux fleur est prêt.

Remarques

Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 101 Kcal ou 4 610 Kj	20 gr	53 gr	90 gr
55 %	8 %	5 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
81 Kcal ou 339 Kj	1 gr	4 gr	7 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
275 Kcal ou 1 151 Kj	5 gr	13 gr	23 gr
14 %	2 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.15 €
Par personne : 0.79 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Verre à 4 étages

C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
224 133 54.2/5 pour 11 notations 1 heure 36 min.

Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto crémeux aux petits légumes, Croquant de chou-fleur au citron, Riz thaï aux petits légumes, Gratin de légumes au 2 fromages, Tartare de légumes, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs aux tomates, Soupe d'endives à la bière, Curry de choux-fleur, Tarte fine aux endives, Tarte fine courgettes-menthe, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Macarons, Avocat au saumon gravlax, Salade Crétoise, Saumon gravlax, ... Toutes
	Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Haricots verts à la tomate, Sauce à la tomate pimentée, Comment éplucher des tomates à la flamme, Salade de Souda, Minestrone, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tatin de tomates

C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
64 460 85/5 pour 3 notations 2 heures 35 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
172 358 313.7/5 pour 19 notations 1 heure

Oeufs de caille en canapés

Cette entrée est un petit canapé composé d'une tranche de pain beurrée et toastée, recouverte d'une tranche de jambon fumé à peine saisie, et sur laquelle on pose un œuf de caille au plat.
175 040 34.7/5 pour 6 notations 54 min.

Haricots aux tomates

Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
92 137 45/5 pour 1 notations 1 heure 55 min.

Tuiles coco

De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
142 819 74.6/5 pour 8 notations 1 heure 12 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Zinou,

C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Posté par jh le 22 mai 2013 à 17h33 (n° 8)
Bonjour Jh,
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?

Merci !
Posté par zinou le 22 mai 2013 à 17h28 (n° 7)
Mes enfants et petits enfants préfèrent ça au vrai taboulé : qui a dit "bizarre" ?
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Posté par cathi le 21 juin 2012 à 14h03 (n° 6)
Merci pour la rapidite des reponses...
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)

A+
Posté par yannoch le 22 avril 2012 à 16h45 (n° 5)
Oui, j'allais le dire...
Posté par jh le 22 avril 2012 à 16h12 (n° 4)
Oui, c'est râpé cru. Le chou-fleur ainsi égrené, je le fais cuire un peu à la vapeur, et ça remplace très bien les féculents d'accompagnements, comme la purée de pomme de terre. C'est délicieux, et parfait pour les régimes faibles en glucides.
Posté par Marie le 22 avril 2012 à 16h12 (n° 3)
A mon avis il est cru, sinon on ne pourrait pas le râper
Maman2010
Posté par maman2010 le 22 avril 2012 à 15h17 (n° 2)
Bonjour Jh,
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?

A bientot
Posté par Yannoch le 22 avril 2012 à 15h13 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page