Taboulé de chou-fleur


Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
80 842 84.1/5 pour 19 notations
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Dernière mise à jour : Le 22 Avril 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 38 min.1 heure 38 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 33 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 1
Préparez 750 g de chou-fleur.

Étape 2
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 2
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.

Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine...

Étape 3
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 3
...sans y passez la tige, ne rappez que la "tête" ou sommité.

Étape 4 - 15 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 4
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.

Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.

Étape 5 - 40 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 5
Épluchez 3 tomates, coupez les en petits dés et versez dans le saladier.

Étape 6 - 5 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 6
Préparez 1 oignon, hachez le finement et ajoutez le dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 7
Ciselez ou hachez grossièrement les feuilles du persil et de la coriandre, et ajoutez les dans le saladier.

Étape 8 - 2 min.
Taboulé de chou-fleur : Photo de l'étape 8
Versez 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Votre taboulé de choux fleur est prêt.

Remarques

Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 101 Kcal ou 4 610 Kj20 gr53 gr90 gr
55 %8 %5 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj1 gr4 gr7 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
275 Kcal ou 1 151 Kj5 gr13 gr23 gr
14 %2 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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224 133 54.2/5 pour 11 notations 1 heure 36 min.
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Source

Maison.

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