Cannelés

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 Cannelés, il vous faut :

• 1 500 ml de lait entier
• 2 60 g de beurre
• 3 1 gousse de vanille
• 4 100 g de sucre en poudre
• 5 2 œufs
• 6 1 jaune d'œuf
• 7 125 g de farine
• 8 125 g de sucre en poudre
• 9 2 cuillères à soupe de rhum
• Poids total de ces ingrédients : 1 063 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 jour 19 min.	1 heure 10 min.	1 jour 1 heure 29 min.

La recette pas à pas

1	Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait entier, 60 g de beurre, 1 gousse de vanille et 100 g de sucre en poudre.
2	Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 125 g de farine et 125 g de sucre en poudre. Mélangez en fouettant.
3	Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau.
4	Versez dans le saladier le contenu de la casserole.
5	Et fouettez pour bien mélanger. Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h. Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
6	Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger. Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
7	Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson.
8	Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur.

Remarques

Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.

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