Filet de poisson au citron confit

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 filets de poisson
• 2 8 tranches de Citrons confits
• 3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 2 cuillères à soupe de farine
• 5 sel
• 6 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 680 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	6 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous. Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
2	Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
3	Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur. Faites chauffer les assiettes de service.
4	Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen. Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
5	Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
6	Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face. Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
7	Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.

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