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Filet de poisson au citron confit


Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
63 0034/5 pour 16 notations
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Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
30 min.6 min.36 min.
Conservation :
Une fois cuits, quelques minutes.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 1
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.

Salez et poivrez l'intérieur des incisions.

Étape 2 - 5 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 2
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.

Étape 3 - 10 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 3
Ficelez les filets pour maintenir le citron à l'intérieur.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 4 - 5 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 4
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.

Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.

Étape 5 - 3 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 5
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.

Étape 6 - 3 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 6
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.

Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.

Étape 7 - 5 min.
Filet de poisson au citron confit : Photo de l'étape 7
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

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