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Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans.
63 0034/5 pour 16 notations
Dernière mise à jour : Le 30 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de poisson - 2
8 tranches de Citrons confits - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de farine - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 677 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 30 min. | 6 min. | 36 min. |
Conservation :
Une fois cuits, quelques minutes.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Prenez des filets plutôt épais (1 cm minimum), et faites 3 incisions verticales sur le dessous.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Salez et poivrez l'intérieur des incisions.
Étape 2 - 5 min.
Remplissez les incisions avec les tranches de citrons confits coupées en 2.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Versez dans une poele antiadhésive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer sur feu moyen.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Trempez le dessus des filets dans la farine posée sur une assiette.
Étape 5 - 3 min.
Puis posez les dans poêle, coté fariné en dessous.
Étape 6 - 3 min.
Retournez au bout de 3 ou 4 minutes, il faut compter environ 3 minutes de cuisson par face.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre comme indiqué sur cette la page consacrée à la cuisson idéale.
Étape 7 - 5 min.
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici une poêlée de choux vert, et coupez et retirez la ficelle seulement quand le filet est posé dans l'assiette de service.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.96 €
- Par personne : 1.74 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Citrons confits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : ... Toutes |
| Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits morceaux de poissons croustillants, Dos de cabillaud au safran, Roulés de poisson au jambon fumé, Poisson Tahitien, Filets de poisson en papillotes express, ... Toutes |
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers, Levain naturel, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Gâteau aux flocons d'avoine, Panettone, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette aux tomates, Friands au jambon, Tarte au Maroilles, Tarte poireaux-thon frais, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Toutes |
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