Tiramisu pistache

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 personnes, il vous faut :

• 1 250 ml de café froid
• 2 100 ml de sirop de sucre
• 3 2 cuillères à soupe de whisky
• 4 250 ml de crème fraiche liquide
• 5 250 g de Mascarpone
• 6 90 g de sucre en poudre
• 7 10 g de sucre vanillé
• 8 1 œuf
• 9 3 cuillères à soupe d'Amaretto
• 10 100 g de pâte ou poudre de pistache
• 11 24 biscuits à la cuillère
• 12 10 g de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes

Durées :

Préparation
50 min.

La recette pas à pas

1	Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
2	Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 1 œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
3	Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
4	Reversez ce mélange dans le reste de crème...
5	...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
6	Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
7	Couvrez d'une couche de crème pistache.
8	Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
9	Puis une deuxième couche de crème pistache.
10	Terminez en saupoudrant le dessus de cacao en poudre. Mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Remarques

Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.

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