Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
250 ml de café froid - 2
100 ml de Sirop de sucre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
250 ml de crème fraiche liquide - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de sucre en poudre - 7
10 g de Sucre vanillé - 8
1 œuf - 9
3 cuillères à soupe d'Amaretto - 10
100 g de Pâte ou poudre de pistache - 11
24 Biscuits à la cuillère - 12
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 50 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de Sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 1 œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de Pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 885 Kcal ou 12 079 Kj | 59 gr | 393 gr | 220 gr |
| 144 % | 23 % | 37 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 173 Kcal ou 724 Kj | 4 gr | 24 gr | 13 gr |
| 9 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 361 Kcal ou 1 511 Kj | 7 gr | 49 gr | 27 gr |
| 18 % | 3 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.08 €
- Par personne : 0.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse de fraises au mascarpone, Dos de cabillaud au safran, Total navet, Cake moelleux au chocolat, Tarte Normande, ... Toutes |
 | Café froid : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nouveau tiramisu, Mousse au chocolat, Tiramisu, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, ... Toutes |
 | Mascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Tiramisu, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Framboisier, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet fraise, Comment avoir une tarte bien brillante, Pavlova, Sorbet fraises et menthe, Framboisier, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Il doit être délicieux je vais le faire et merci pour vos délicieuses recettes jackiePosté par Jackie le 16 novembre 2016 à 15h55 (n° 2)
- Mmmmmmm il sera au menu dessert de la fête des pères dimanche prochainPosté par Joseph le 2 juin 2013 à 16h32 (n° 1)
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