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Tiramisu pistache

Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.

165 604 24.5/5 pour 4 notations

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Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 250 ml de café froid
2 100 ml de Sirop de sucre
3 2 cuillères à soupe de whisky
4 250 ml de crème fraiche liquide
5 250 g de Mascarpone
6 90 g de sucre en poudre
7 10 g de Sucre vanillé
8 1 œuf
9 3 cuillères à soupe d'Amaretto
10 100 g de Pâte ou poudre de pistache
11 24 Biscuits à la cuillère
12 10 g de cacao en poudre
Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
50 min.	50 min.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de Sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.

Étape 2 - 10 min.

Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 1 œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.

Étape 3 - 3 min.

Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de Pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).

Étape 4 - 1 min.

Reversez ce mélange dans le reste de crème...

Étape 5 - 3 min.

...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.

Étape 6 - 5 min.

Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.

Étape 7 - 5 min.

Couvrez d'une couche de crème pistache.

Étape 8 - 5 min.

Montez une deuxième couche de biscuits trempés.

Étape 9 - 5 min.

Puis une deuxième couche de crème pistache.

Étape 10 - 3 min.

Terminez en saupoudrant le dessus de cacao en poudre.

Mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Remarques

Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 028 Kcal ou 16 864 Kj	73 gr	416 gr	224 gr
201 %	28 %	39 %	34 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
242 Kcal ou 1 013 Kj	4 gr	25 gr	13 gr
12 %	2 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
503 Kcal ou 2 106 Kj	9 gr	52 gr	28 gr
25 %	4 %	5 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.00 €
Par personne : 0.88 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble Comtois, Gratin de pommes fruits aux amandes, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Petite blanquette de saumon, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, ... Toutes
	Café froid : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Mousse au chocolat, Nouveau tiramisu, Tiramisu, ... Toutes
	Mascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Nouveau tiramisu, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Tiramisu, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta pistache-vanille, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Crème pâtissière à la pistache, Galette des rois Sicilienne, Petites brioches pistache-abricot, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Il doit être délicieux je vais le faire et merci pour vos délicieuses recettes jackie
Posté par Jackie le 16 novembre 2016 à 15h55 (n° 2)
Mmmmmmm il sera au menu dessert de la fête des pères dimanche prochain
Posté par Joseph le 2 juin 2013 à 16h32 (n° 1)

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