Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
174 510 24.6/5 pour 5 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
250 ml de café froid - 1
100 ml de Sirop de sucre - 2
2 cuillères à soupe de whisky - 3
250 ml de crème fraiche liquide - 4
250 g de Mascarpone - 5
90 g de sucre en poudre - 6
10 g de Sucre vanillé - 7
1 œuf - 8
3 cuillères à soupe d'Amaretto - 9
100 g de Pâte ou poudre de pistache - 10
24 Biscuits à la cuillère - 11
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 50 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de Sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 1 œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de Pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation :
Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 028 Kcal ou 16 864 Kj | 73 gr | 416 gr | 224 gr |
| 201 % | 28 % | 39 % | 34 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 242 Kcal ou 1 013 Kj | 4 gr | 25 gr | 13 gr |
| 12 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 503 Kcal ou 2 106 Kj | 9 gr | 52 gr | 28 gr |
| 25 % | 4 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.00 €
- Par personne : 0.88 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petite blanquette de saumon, Eton mess, Petits gratins aux pommes, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Crème chantilly, ... Toutes |
| Café froid : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Mousse au chocolat, Tiramisu, Nouveau tiramisu, ... Toutes |
| Mascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Nouveau tiramisu, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Tiramisu, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Amandier, ... Toutes |
 | Sirop de sucre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Melon glacé au Porto, Feuilleté verveine et pêches, Verrine cassis, vanille et citron vert, Amandes effilées grillées, Pavlova, ... Toutes |
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