Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
250 ml de café froid - 2
100 ml de Sirop de sucre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
250 ml de crème fraiche liquide - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de sucre en poudre - 7
10 g de Sucre vanillé - 8
1 Œuf - 9
3 cuillères à soupe d'Amaretto - 10
100 g de Pâte ou poudre de pistache - 11
24 Biscuits à la cuillère - 12
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de Sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 1 Œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de Pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 995 Kcal ou 33 473 Kj | 186 gr | 2 247 gr | 362 gr |
| 400 % | 72 % | 212 % | 55 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 480 Kcal ou 2 010 Kj | 11 gr | 135 gr | 22 gr |
| 24 % | 4 % | 13 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 999 Kcal ou 4 183 Kj | 23 gr | 281 gr | 45 gr |
| 50 % | 9 % | 26 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.08 €
- Par personne : 0.89 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mascarpone
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Sirop de sucre
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