Pâtes à la New-Yorkaise

Une recette du site cuisine-facile.com
91K 24.5 1 Juillet 2013
Pâtes à la New-Yorkaise
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
17 min.29 min.46 min.

La recette pas à pas

1Mettez une grande casserole d'eau salée sur feu vif, quand elle est arrivée à ébullition salez la, et plongez y les petits pois pour 1 minute de cuisson.Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
2Égouttez les dans une passoire.

Réservez.
Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
3Passez 8 tranches de jambon cru dans une poêle bien chaude, 30 secondes sur chaque face.

Réservez.
Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
4Dans la même poêle, sans la nettoyer, versez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée à votre gout.

Mélangez bien et laissez réduire à feu doux.
Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
5Pendant ce temps, faites cuire 400 g de tagliatelles.Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
6Une fois cuite "al dente" égouttez les et remettez les dans la casserole.

Versez les petits pois et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien, et laissez sur feu très doux, le temps de dresser les assiettes, et que les petits pois se réchauffent.
Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25
7Posez 2 tranches de jambon dans chaque assiette, les pâtes par dessus et nappez de sauce.

Servez immédiatement.
Pâtes à la New-Yorkaise : etape 25

Remarques

Vous pouvez remplacer les petits pois par d'autres légumes (verts si possible) de votre choix : pois mange-tout, pointes d'asperges, fèves, etc.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-pates-new-yorkaise.php
Le 25 Juin 2024.
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