Polenta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

• 1 1 litre de lait
• 2 300 g de polenta en poudre
• 3 50 ml d'huile d'olive (facultatif)
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 1 360 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
10 min.	1 heure	17 min.	1 heure 27 min.

La recette pas à pas

1	Cuisson de la polenta Amenez 1 litre de lait à ébullition dans une grande casserole. Salez et poivrez.
2	Versez 300 g de polenta en poudre en pluie dans le lait, en fouettant...
3	...jusqu'à ce que la polenta épaississe...
4	...et soit bien homogène. Vérifiez l'assaisonnement Nota : Si vous voulez une polenta crémeuse, souple, un peu comme une purée, et vous arrêter là sans la faire griller ensuite, réduisez le poids de polenta en poudre à 200 gr par litre de lait, et incorporez éventuellement 50 gr de crème ou de beurre en fin de cuisson.
5	Pour une polenta grillée Versez la dans un grand moule plat et étalez la. Laissez refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.
6	Tracer au couteau des lignes dans un sens...
7	...puis dans l'autre.
8	Pour obtenir des petits cubes de polenta.
9	Que vous mettrez a dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive...
10	... et en les faisant rouler pour qu'ils dorent de tous les cotés.

Remarques

Vous pouvez préparer la polenta avec de l'eau, mais je trouve que c'est moins bon.

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