Gateau Breton

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 gâteau, il vous faut :

• 1 500 g de farine
• 2 250 g de beurre
• 3 290 g de sucre en poudre
• 4 10 g de Sucre vanillé
• 5 4 jaunes d'œuf
• 6 1 Œuf
• 7 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 8 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	50 min.	1 heure 10 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 Œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.
2	Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.
3	Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.
4	Dorez le dessus.
5	Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...
6	...jusqu'à une belle couleur dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.
Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.

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