Gateau Breton


Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.

C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
71K 8 9 4.1
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette : GâteauBretonBretagneBeurreœufRhum
Pour 1 gâteau, il vous faut :

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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
20 min.50 min.1 heure 10 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de Sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.

Étape 2 - 5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 2
Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.

Étape 3 - 5 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 3
Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.

Étape 4 - 3 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 4
Dorez le dessus.

Étape 5 - 2 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 5
Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...

Étape 6 - 50 min.
Gateau Breton : Photo de l'étape 6
...jusqu'à une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Conservation
Plusieurs jours à température ambiante.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 256 Kcal ou 22 006 Kj69 gr670 gr248 gr
263 %27 %63 %38 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
427 Kcal ou 1 788 Kj6 gr54 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 256 Kcal ou 22 006 Kj69 gr670 gr248 gr
263 %27 %63 %38 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 3.63 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Non, mais ce sera moins bon.
    Posté par jh le 31 mai 2015 à 11h22 (n° 8)
  • Nous sommes obligé de mettre le soupe de rhum et le sucré vanille
    Posté par lol le 30 mai 2015 à 19h26 (n° 7)
  • C'est ça.
    Posté par jh le 7 novembre 2013 à 08h05 (n° 6)
  • Si j'ai bien compris,on n'utilise pas les blancs d'oeufs ?
    Merci, ce gâteau me semble bien bon.
    Posté par Jen le 7 novembre 2013 à 00h10 (n° 5)
  • Il lui manque un bonnet rouge à ce gateau ;)
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 20h45 (n° 4)
  • Rien à voir avec un quatre quart jaja
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 21h29 (n° 3)
  • NAN, c'est un quatre quart de chez nous où il n'y a pas de lait NA ! Bonsoir à tous et bon quatre heures, m'enfin !!!!
    Posté par PAPY85 le 3 novembre 2013 à 20h01 (n° 2)
  • Il suffit d,ajouter une crème pâtissière ou une confiture de cerises et sa devient un gâteau Basque
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 13h51 (n° 1)
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