Gateau Breton


Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.

C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
96 K 3.7/5 (11 avis)
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 1 gâteau, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gateau Breton
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.

Étape 2 - 5 min.
Gateau Breton
Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.

Étape 3 - 5 min.
Gateau Breton
Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.

Étape 4 - 3 min.
Gateau Breton
Dorez le dessus.

Étape 5 - 2 min.
Gateau Breton
Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...

Étape 6 - 50 min.
Gateau Breton
...jusqu'à une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette70 ANC=30 %710 ANC=70 %250 ANC=40 %5 310 ANC=270 %22 220 ANC : 270 %
Pour 100 g5 ANC=2 %60 ANC=6 %20 ANC=3 %440 ANC=20 %1 850 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 3.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Non, mais ce sera moins bon.
    Posté par jh le 31 mai 2015 à 11h22 no 8
  • Nous sommes obligé de mettre le soupe de rhum et le sucré vanille
    Posté par lol le 30 mai 2015 à 19h26 no 7
  • C'est ça.
    Posté par jh le 7 novembre 2013 à 08h05 no 6
  • Si j'ai bien compris,on n'utilise pas les blancs d'oeufs ?
    Merci, ce gâteau me semble bien bon.
    Posté par Jen le 7 novembre 2013 à 00h10 no 5
  • Il lui manque un bonnet rouge à ce gateau ;)
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 20h45 no 4
  • Rien à voir avec un quatre quart jaja
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 21h29 no 3
  • NAN, c'est un quatre quart de chez nous où il n'y a pas de lait NA ! Bonsoir à tous et bon quatre heures, m'enfin !!!!
    Posté par PAPY85 le 3 novembre 2013 à 20h01 no 2
  • Il suffit d,ajouter une crème pâtissière ou une confiture de cerises et sa devient un gâteau Basque
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 13h51 no 1

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