1 | Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin. |  |
2 | Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre.. |  |
3 | ...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise. |  |
4 | Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux. |  |
5 | Et ajoutez le fromage. |  |
6 | Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même. |  |
7 | Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux. |  |
8 | Et servez aussitôt. |  |
Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.
Le 6 Février 2025.