Galettes bretonnes


Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
182 634 74.1/5 pour 29 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 1 galette, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 galette 2 galettes 3 galettes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

Conservation :

A manger tout de suite.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 1
Faites chauffer la poêle sur feu moyen, mettez y la noix de beurre à fondre puis posez dessus la galette de sarrasin.

Étape 2 - 2 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 2
Cassez dessus l'œuf, puis avec une spatule poussez le jaune au centre..

Étape 3 - 4 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 3
...et répartissez le blanc sur toute la surface de la galette jusqu'à ce qu'il cuise.

Étape 4 - 2 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 4
Répartissez alors dessus le jambon déchiré en petits morceaux.

Étape 5 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 5
Et ajoutez le fromage.

Étape 6 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 6
Repliez ensuite un tiers de la galette sur elle même.

Étape 7 - 1 min.
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 7
Et enfin le dernier tiers sur le premier. laissez cuire ainsi (ou plutôt fondre le fromage) une minute ou deux.

Étape 8
Galettes bretonnes : Photo de l'étape 8
Et servez aussitôt.

Remarques

Il s'agit là de la recette de base, vous pouvez varier à l'infini dans les garnitures.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj17 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
189 Kcal ou 791 Kj11 gr2 gr16 gr
9 %4 %<1 %2 %
Par galette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
302 Kcal ou 1 264 Kj17 gr3 gr25 gr
15 %6 %<1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

Galette de sarrasinGalette de sarrasin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuillantines marines, Galettes St-Jacques et poireaux, Filet de boeuf Wellington, Galettes saucisse, Tourte bretonne, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brioche roulée châtaigne et pommes, Sablés aux flocons d'avoine, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Fondue d'oignons, Tomates à la provençale, ... Toutes
JambonJambon : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain perdu façon "cordon bleu", Pâté en croute, Involtinis, Endives au gratin, Quiche au 2 fromages, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment bien cuire des oeufs durs, Cupcakes d'Arizona, Clafoutis aux cerises, Pâte sucrée, Oeufs tomates-courgettes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.
129 902 54.3/5 pour 9 notations 2 heures 22 min.
Mousse de betteraves crues aux noix
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.
194 201 104.3/5 pour 22 notations 47 min.
Coulis de cassis
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
281 191 193.7/5 pour 48 notations 25 min.
Éclairs au chocolat
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable.Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...
174 594 494.3/5 pour 43 notations 3 heures 52 min.
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
198 216 233.6/5 pour 51 notations 1 heure 11 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/09/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page