Curry de choux-fleur

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 500 g de chou-fleur
• 2 30 g d'échalote
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 1 cuillère à soupe de curry
• 5 200 ml de crème fraiche liquide
• 6 100 g de noix de cajou
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	25 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée. Égouttez le.
2	Préparez 30 g d'échalote.
3	Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
4	Versez 1 cuillère à soupe de curry.
5	Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.
6	Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.
7	Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.
8	Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.
9	Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.

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