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Curry de choux-fleur

Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.

125K 6 38 4.3

Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2014

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de chou-fleur
2 30 g d'échalote
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 1 cuillère à soupe de curry
5 200 ml de crème fraiche liquide
6 100 g de noix de cajou
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
33 min.	21 min.	54 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 25 min.

Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez le.

Étape 2 - 5 min.

Préparez 30 g d'échalote.

Étape 3 - 5 min.

Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4 - 1 min.

Versez 1 cuillère à soupe de curry.

Étape 5 - 1 min.

Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.

Étape 6 - 10 min.

Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.

Étape 7 - 1 min.

Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.

Étape 8 - 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.

Étape 9 - 1 min.

Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.

Conservation

Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 736 Kcal ou 7 268 Kj	36 gr	64 gr	149 gr
87 %	14 %	6 %	23 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
195 Kcal ou 816 Kj	4 gr	7 gr	17 gr
10 %	2 %	1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
434 Kcal ou 1 817 Kj	9 gr	16 gr	37 gr
22 %	3 %	1 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.68 €
Par personne : 0.92 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry-coco de chou fleur, Chorba, Salade de pois chiche à la libanaise, Purée de chou fleur et pois chiche, Salade tiède d'automne, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de sole à la Dieppoise, Tagliatelles aux coques, Tarte fondante mûres-amandes, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Cervelle de canut, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto coriandre-cajou, Brick épinards-cajou, Sablés cajou et Parmesan, Noix de cajou grillées aux épices, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe de légumes moulinée, Tourte champignons-poulet, Galettes aux champignons, Salade indienne, Hamburgers, ... Toutes

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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Il y en a déjà 200 ml...
Posté par jh le 8 avril 2019 à 15h52 (n° 6)
Recette très sèche, j'ai du rajouter pas mal de crème, sinon c'était difficile à avaler.
Posté par muse_88_ le 6 avril 2019 à 12h56 (n° 5)
Bonjour,

C'est déjà très bon (vous allez voir) tout seul, mais pour aller avec j'aurai vu plutôt une viande blanche genre porc ou veau ?

Ps : merci !
Posté par jh le 22 janvier 2015 à 16h04 (n° 4)
Bonjour, je souhaite tester cette recette ce soir, cela m'a l'aire délicieux. Avec quel viande ou poisson puis-je l'accommoder?? Merci (Ps : votre site est génial !)
Posté par elodie le 22 janvier 2015 à 15h23 (n° 3)
Oui, Brest-Bombay d'une seule traite :-)
Posté par Anonyme le 20 janvier 2014 à 10h01 (n° 2)
Hum, merci une bonne recette indo-bretonne, avec du riz blanc ,un délice !
Posté par kris le 19 janvier 2014 à 22h50 (n° 1)

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