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Curry de choux-fleur


Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
151 K 4.3/5 (39 avis)
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Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2014
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 25 min.
Curry de choux-fleur : Étape 1
Préparez 500 g de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.

Égouttez le.

Étape 2 - ⌛ 5 min.
Curry de choux-fleur : Étape 2

Étape 3 - ⌛ 5 min.
Curry de choux-fleur : Étape 3
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Curry de choux-fleur : Étape 4
Versez 1 cuillère à soupe de curry.

Étape 5 - ⌛ 1 min.
Curry de choux-fleur : Étape 5
Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.

Étape 6 - ⌛ 10 min.
Curry de choux-fleur : Étape 6
Versez 200 ml de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.

Étape 7 - ⌛ 1 min.
Curry de choux-fleur : Étape 7
Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.

Étape 8 - ⌛ 5 min.
Curry de choux-fleur : Étape 8
Dans une poêle sur feu vif, versez 100 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.

Étape 9 - ⌛ 1 min.
Curry de choux-fleur : Étape 9
Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=10 %60 ANC=6 %150 ANC=20 %1 740 ANC=90 %7 270 ANC : 90 %
Pour 100 g3 ANC=2 %7 ANC=1 %20 ANC=3 %200 ANC=10 %820 ANC : 10 %
Par personne8 ANC=3 %20 ANC=1 %40 ANC=6 %430 ANC=20 %1 820 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.70 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Il y en a déjà 200 ml...
    Posté par jh le 8 avril 2019 à 15h52 no 6
  • Recette très sèche, j'ai du rajouter pas mal de crème, sinon c'était difficile à avaler.
    Posté par muse_88_ le 6 avril 2019 à 12h56 no 5
  • Bonjour,

    C'est déjà très bon (vous allez voir) tout seul, mais pour aller avec j'aurai vu plutôt une viande blanche genre porc ou veau ?

    Ps : merci !
    Posté par jh le 22 janvier 2015 à 16h04 no 4
  • Bonjour, je souhaite tester cette recette ce soir, cela m'a l'aire délicieux. Avec quel viande ou poisson puis-je l'accommoder?? Merci (Ps : votre site est génial !)
    Posté par elodie le 22 janvier 2015 à 15h23 no 3
  • Oui, Brest-Bombay d'une seule traite :-)
    Posté par Anonyme le 20 janvier 2014 à 10h01 no 2
  • Hum, merci une bonne recette indo-bretonne, avec du riz blanc ,un délice !
    Posté par kris le 19 janvier 2014 à 22h50 no 1

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