Tarte Comtoise pour Seàn

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tarte, il vous faut :

• 1 200 g de Pâte feuilletée
• 2 300 g de pommes de terre
• 3 300 g de saucisse de Morteau cuite
• 4 3 cuillères à soupe d'huile
• 5 300 g de cancoillotte
• 6 sel
• 7 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 20 min.	35 min.	1 heure 50 min.

La recette pas à pas

1	Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
2	Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés). Réservez
3	Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
4	Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre. Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
5	Préchauffez votre four à 210°C (410°F). Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
6	Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
7	Et pour finir versez la cancoillotte. Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
8	Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
9	Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
10	Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.

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