Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
51 510 44.3/5 pour 14 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 0
200 g de Pâte feuilletée - 1
300 g de pommes de terre - 2
300 g de saucisse de Morteau - 3
3 cuillères à soupe d'huile - 4
300 g de cancoillotte - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 16 min. | 33 min. | 1 heure 49 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Une fois cuite, quelques jours au frigo.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 50 min.
Faites cuire la saucisse de Morteau, retirez la peau et coupez la en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - 15 min.
Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 002 Kcal ou 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 175 Kcal ou 733 Kj | 9 gr | 11 gr | 18 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 002 Kcal ou 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.156 305 74.3/5 pour 24 notations 33 min.
Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.194 185 213.9/5 pour 31 notations 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.198 518 243.6/5 pour 53 notations 1 heure 11 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.215 280 104.1/5 pour 35 notations 38 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.178 003 313.4/5 pour 25 notations 1 heure
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/10/2020)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.