Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette : TarteComtoiseSaucisse de MorteauPommes de terreCancoillotteFranche-comtéPour 1 tarte, il vous faut :
- 1
200 g de Pâte feuilletée - 2
300 g de pommes de terre - 3
300 g de saucisse de Morteau cuite - 4
3 cuillères à soupe d'huile - 5
300 g de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 16 min. | 33 min. | 1 heure 49 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - 50 min.
Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - 15 min.
Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation
Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 002 Kcal ou 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 175 Kcal ou 733 Kj | 9 gr | 11 gr | 18 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par tarte | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 002 Kcal ou 8 382 Kj | 104 gr | 126 gr | 207 gr |
| 100 % | 40 % | 12 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Cette recette utilise (entre autres)
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J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.