Tarte Comtoise pour Seàn


Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
71K 4 17 4.2
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Mots-clés pour cette recette :
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 16 min.33 min.1 heure 49 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 50 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).

Réservez

Étape 3 - 15 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.

Étape 4 - 8 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.

Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.

Étape 5 - 2 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.

Étape 6 - 2 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.

Étape 7 - 2 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Et pour finir versez la cancoillotte.

Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.

Étape 8 - 25 min.
Tarte Comtoise pour Seàn
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 9
Tarte Comtoise pour Seàn
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation
Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Source
Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 002 Kcal ou 8 382 Kj104 gr126 gr207 gr
100 %40 %12 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
175 Kcal ou 733 Kj9 gr11 gr18 gr
9 %3 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 002 Kcal ou 8 382 Kj104 gr126 gr207 gr
100 %40 %12 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 7.59 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Saucisse de Morteau cuiteSaucisse de Morteau cuite : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de topinambours à la Comtoise, Mont d'or en brioche, Crumble Comtois, Riz des montagnons, Salade d'endives Comtoise, ... Toutes
CancoillotteCancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates farcies à la Comtoise, Oeufs à la Comtoise, Risotto de céleri, Crème d'artichauts Comtoise, Oeuf Arsène, ... Toutes
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
    Posté par Chris83240 le 22 mars 2015 à 13h46 (n° 4)
  • Un délice, merci pour tout.
    Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 15h19 (n° 3)
  • Bonjour,

    Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.
    Posté par jh le 17 mars 2014 à 14h33 (n° 2)
  • Bonjour par quoi peut on remplaçer la cancoillotte ? De la cerem fraiche ? MERCI
    Posté par Anonyme le 15 mars 2014 à 16h50 (n° 1)
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