Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
1 heure 50 min.
Facile
7.60 €
1 tarte
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2021
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
300 g de pommes de terre - 3
300 g de saucisse de Morteau cuite - 4
3 cuillères à soupe d'huile - 5
300 g de cancoillotte - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.
Étape 2 - ⌛ 50 min.
Coupez 300 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).
Réservez
Réservez
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Épluchez et lavez 300 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Répartissez dessus les dés de pommes de terre.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Et pour finir versez la cancoillotte.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Que boire avec ça ?
Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.
Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.
Source : Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 190 ANC=70 % | 800 ANC=80 % | 830 ANC=130 % | 2 780 ANC=140 % | 11 630 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 70 ANC=10 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 7.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Pain surprise Comtois, Haricots verts "de la haute patate", Risotto de céleri, Crème d'artichauts Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, ... Les voir toutes 10
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Ragout du pêcheur, Gratin Auvergnat, Potages de fanes, Minestrone, Soupe d'endives à la bière, ... Les voir toutes 84
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Crumble Comtois, Tortilla Comtoise, Bouchées montagnardes, Gratin Comtois, Tartines de Montlebon, ... Les voir toutes 11
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux échalotes confites, Galette des rois Sicilienne, Tarte fine, gelée de tomates et avocat, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Semelles aux pommes, ... Les voir toutes 72
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à... 15 Aout 2010244 K 54.7 2 heures 30 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter. 7 Septembre 2018386 K 54.2 3 heures 20 min.
Sauce rémoulade
Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne. 3 Octobre 2010894 K 794.2 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.