Rissoles de Gisèle

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 8 rissoles, il vous faut :

• 1 2 oignons
• 2 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 250 g de viande hachée
• 4 Persil
• 5 1 gousse d'ail
• 6 1 œuf
• 7 350 g de pâte brisée
• 8 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
45 min.	35 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Commençons par préparer la garniture des rissoles : Épluchez 2 oignons et émincez les finement. Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
2	Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
3	Ajoutez 250 g de viande hachée...
4	... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
5	Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien. Votre garniture est prête.
6	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Maintenant les rissoles elles-mêmes : Étalez 350 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
7	Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
8	Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
9	...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
10	Faites ça avec toute la pâte.
11	Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure. Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
12	Dorez les rissoles.
13	Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
14	Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Remarques

Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.

---