Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
133 869 63.7/5 pour 74 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 8 rissoles, il vous faut :
- 0
2 oignons - 1
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
250 g de viande hachée - 3
persil - 4
1 gousse d'ail - 5
1 œuf - 6
350 g de Pâte brisée - 7
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 975 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 32 min. | 1 heure 14 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Commençons par préparer la garniture des rissoles :
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Étape 2 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
Étape 3 - 10 min.
Ajoutez 250 g de viande hachée...
Étape 4 - 3 min.
... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - 3 min.
Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien.
Votre garniture est prête.
Votre garniture est prête.
Étape 6 - 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de Pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de Pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Étape 7 - 1 min.
Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
Étape 8 - 1 min.
Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
Étape 9 - 1 min.
...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
Étape 10 - 30 min.
Faites ça avec toute la pâte.
Étape 11
Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Étape 12 - 1 min.
Dorez les rissoles.
Étape 13 - 20 min.
Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
Étape 14
Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Remarques
Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 421 Kcal ou 5 949 Kj | 77 gr | 165 gr | 215 gr |
| 71 % | 29 % | 16 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 146 Kcal ou 611 Kj | 8 gr | 17 gr | 22 gr |
| 7 % | 3 % | 2 % | 3 % |
| Par rissoles | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 178 Kcal ou 745 Kj | 10 gr | 21 gr | 27 gr |
| 9 % | 4 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 rissoles : 3.96 €
- Par rissoles : 0.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Gisèle bien sur.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte brisée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte poireaux-pommes de terre, Tarte au parmesan et potimarron, Pâté en croute, Tarte poireaux-mimolette, Ratatarte, ... Toutes |
| Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Lasagnes Bolognaises, Enchiladas, Gratin Parmentier, Chili con carne express, Bricks Algérois, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment luter une cocotte ou terrine, Sablés thé noir et chocolat blanc, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Sablés cajou et Parmesan, Gâteau basque, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mousse de betteraves crues aux noix, Riz à la grecque, Coq au vin, Salade tiède de poulet, Tomates coccinelle, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.204 303 213.7/5 pour 40 notations 31 min.
Tatin de tomates
C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.68 404 104.3/5 pour 6 notations 2 heures 35 min.
Salade d'asperges blanches
Pour cette salade de printemps, des asperges blanches tièdes, des œufs durs et des petits croutons de pain grillés, liés avec une bonne vinaigrette aux herbes.55 102 23.7/5 pour 15 notations 48 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.175 528 63.9/5 pour 56 notations 1 heure 13 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.204 837 283.8/5 pour 101 notations 1 heure 11 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/04/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette