Salade tiède de Saint-Jacques au chou

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de chou vert
• 2 250 g de noix de saint-jacques
• 3 300 g de pommes de terre cuites
• 4 3 cuillères à soupe d'huile
• 5 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• 7 herbes de votre choix
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	7 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 400 g de chou vert, émincez le finement et ne le cuisez pas. Réservez.
2	Lavez et séchez 250 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines. Réservez.
3	Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile bien chaude. Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire. Salez, poivrez et réservez.
4	Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de Saint-Jacques. Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de Saint-Jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
5	Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les Saint-Jacques.
6	Versez dessus 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien. Servez le plus vite possible.

Remarques

L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des Saint-Jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.

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