Salade tiède de saint-jacques au chou


Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
65 K 4.2/5 (5 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 chou vert 400 g de chou vert
  • 2 noix de saint-jacques 250 g de noix de saint-jacques
  • 3 pommes de terre cuites 300 g de pommes de terre cuites
  • 4 huile 3 cuillères à soupe d'huile
  • 5 huile d'olive 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 sauce vinaigrette 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
  • 7 herbes de votre choix herbes de votre choix
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Préparez 400 g de chou vert, émincez le finement et ne le cuisez pas.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Lavez et séchez 250 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile bien chaude.

Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.

Salez, poivrez et réservez.

Étape 4 - 2 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.

Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.

Étape 5 - 2 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.

Étape 6 - 2 min.
Salade tiède de saint-jacques au chou
Versez dessus 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.

Servez le plus vite possible.
Remarques
L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 ANC=20 %70 ANC=7 %190 ANC=30 %2 200 ANC=110 %9 200 ANC : 110 %
Pour 100 g4 ANC=2 %6 ANC=1 %20 ANC=2 %190 ANC=10 %800 ANC : 10 %
Par personne10 ANC=5 %20 ANC=2 %50 ANC=7 %550 ANC=30 %2 300 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.40 €
  • Par personne : 1.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
11 Février 2011260 K 44.1 1 heure 40 min.
Endives au gratin
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
14 Février 2012318 K 134.1 1 heure 30 min.
Risotto de crevettes au curry
Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
30 Décembre 2019110 K 34.8 60 min.
Filet mignon comme un involtini
Filet mignon comme un involtini
Un filet mignon de porc, cuit "en portefeuille" (fendu partiellement en deux) avec au centre, un peu comme dans un involtini, du lard grillé, du persil et du fromage.
15 Avril 201869 K 13.2 55 min.
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part. C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
20 Janvier 201991 K 13.4 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/06/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page