Salade tiède de saint-jacques au chou
Dans cette salade le croquant du chou cru, le tendre des coquilles saint-jacques sautées et le fondant des pommes de terre sont liés par une vinaigrette aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 11 Janvier 2015
Mots-clés pour cette recette : SaladeTièdeSaint jacquesChouPommes de terreVinaigrettePour 4 personnes, il vous faut :
- 0
400 g de chou vert - 1
250 g de noix de saint-jacques - 2
300 g de pommes de terre cuites - 3
3 cuillères à soupe d'huile - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 6
herbes de votre choix - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 145 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 7 min. | 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Lavez et séchez 250 g de noix de saint-jacques, coupez les en 2 ou 3 dans l'épaisseur pour en faire des rondelles assez fines.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 300 g de pommes de terre cuites en petits dés, et faites les griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile bien chaude.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Nota : Vous pouvez aussi utiliser des cubes de pommes de terre surgelés prêts à cuire.
Salez, poivrez et réservez.
Étape 4 - 2 min.
Salez et poivrez sur chaque face les rondelles de saint-jacques.
Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Dans une poêle sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude (dès qu'elle fume) versez les rondelles de saint-jacques et faites les très rapidement griller, elles doivent avoir une belle couleur dorée, si la poêle est bien chaude.
Étape 5 - 2 min.
Dans un saladier, versez le choux, les pommes de terre et les saint-jacques.
Étape 6 - 2 min.
Versez dessus 6 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et les herbes hachées, mélangez bien.
Servez le plus vite possible.
Servez le plus vite possible.
Remarques
L'idéal c'est d'avoir du chou froid, des pommes de terre et des saint-jacques chaudes au moment du mélange, la salade ainsi tiède est encore meilleure.
Conservation
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 951 Kcal ou 8 168 Kj | 44 gr | 59 gr | 170 gr |
| 98 % | 17 % | 6 % | 26 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 170 Kcal ou 712 Kj | 4 gr | 5 gr | 15 gr |
| 9 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 488 Kcal ou 2 043 Kj | 11 gr | 15 gr | 43 gr |
| 24 % | 4 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.39 €
- Par personne : 1.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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