Émincé de porc façon Cajun

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de filet mignon de porc
• 2 1 citron vert
• 3 2 cuillères à soupe d'épices Cajun
• 4 1 oignon
• 5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 1 cuillère à soupe d'épices Cajun
• 7 500 g de riz cuit
• 8 persil
• 9 sel
• Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
6 min.	2 heures	21 min.	2 heures 27 min.

La recette pas à pas

1	Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.
2	Versez les dans un grand bol, et arrosez le du jus de 1 citron vert, sel et 2 cuillères à soupe d'épices Cajun. Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour au moins 2 heures (ceci peut être fait la veille).
3	Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe d'épices Cajun. Salez et faites cuire 3 ou 4 minutes, ça peut colorer.
4	Versez la viande avec sa marinade dans la poêle...
5	...et faites griller.
6	Ajoutez pour finir 500 g de riz cuit, mélangez bien et laissez le riz se réchauffer doucement. Terminez en ajoutant le persil haché, et un trait de jus de citron vert.

Remarques

Si le plat vous semble trop sec en fin de cuisson, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de volaille.
Vous pouvez décliner avec d'autres viandes que le porc : poulet, bœuf, veau...

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