Emincé de porc façon Cajun
Dans la cuisine Cajun, les plats à base de riz et de viande, dont le célèbre jambalaya tiennent une place de choix.
En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné.
En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné.
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Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2020
Mots-clés pour cette recette : ViandeRizCajunLouisianePorcMarinadePour 6 personnes, il vous faut :
- 0
400 g de filet mignon de porc - 1
1 citron vert - 2
2 cuillères à soupe d'épices Cajun - 3
1 oignon - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5 1 cuillère à soupe d'épices Cajun
- 6
500 g de riz cuit - 7
persil - 8
sel - Poids total de ces ingrédients : 1 225 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 6 min. | 2 heures | 21 min. | 2 heures 27 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 400 g de filet mignon de porc en petits morceaux.
Étape 2 - 2 heures
Versez les dans un grand bol, et arrosez le du jus de 1 citron vert, sel et 2 cuillères à soupe d'épices Cajun.
Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour au moins 2 heures (ceci peut être fait la veille).
Mélangez bien, filmez et mettez au frais pour au moins 2 heures (ceci peut être fait la veille).
Étape 3 - 4 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 oignon haché et 1 cuillère à soupe d'épices Cajun.
Salez et faites cuire 3 ou 4 minutes, ça peut colorer.
Salez et faites cuire 3 ou 4 minutes, ça peut colorer.
Étape 4 - 1 min.
Versez la viande avec sa marinade dans la poêle...
Étape 5 - 7 min.
...et faites griller.
Étape 6 - 10 min.
Ajoutez pour finir 500 g de riz cuit, mélangez bien et laissez le riz se réchauffer doucement.
Terminez en ajoutant le persil haché, et un trait de jus de citron vert.
Terminez en ajoutant le persil haché, et un trait de jus de citron vert.
Remarques
Si le plat vous semble trop sec en fin de cuisson, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de volaille.
Vous pouvez décliner avec d'autres viandes que le porc : poulet, bœuf, veau...
Vous pouvez décliner avec d'autres viandes que le porc : poulet, bœuf, veau...
Conservation
2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 352 Kcal ou 9 847 Kj | 76 gr | 57 gr | 204 gr |
| 118 % | 29 % | 5 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 192 Kcal ou 804 Kj | 6 gr | 5 gr | 17 gr |
| 10 % | 2 % | <1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 392 Kcal ou 1 641 Kj | 13 gr | 10 gr | 34 gr |
| 20 % | 5 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 13.36 €
- Par personne : 2.23 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz aux petits pois, Riz de Madras, Salade croquante, Salade de riz et brocoli du Cap, Riz à l'italienne, ... Toutes |
 | Filet mignon de porc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauté de porc aux cacahouètes, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Filet mignon sauce moutarde et estragon, Filet mignon comme un involtini, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates à la provençale, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Ciabatta aux 2 olives, Gratin aux artichauts violets, Clafoutis de légumes, ... Toutes |
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