Petites brioches pistache-abricot

Une recette du site cuisine-facile.com
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Petites brioches pistache-abricot
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Pour 24 pièces, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
8 min.10 min.18 min.

La recette pas à pas

1Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
2Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
3Versez 100 g de Pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de Pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
4Ajoutez les abricots et les pistaches.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
5Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.

Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Petites brioches pistache-abricot : etape 25
6Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
7Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
8Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
9Dorer le dessus de chaque pâton.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
10Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.Petites brioches pistache-abricot : etape 25
11Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dorer une seconde fois le dessus des pâtons, et enfournez.
Petites brioches pistache-abricot : etape 25
12Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Démoulez sur une grille.
Petites brioches pistache-abricot : etape 25

Remarques

Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/four/recette-petites-brioches-pistache-abricot.php
Le 30 Mai 2024.
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