Petites brioches pistache-abricot


Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
34K 21 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015

Mots-clés pour cette recette : ViennoiseriesBriochePistacheAbricot
Pour 24 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 8 pièces 12 pièces 24 pièces 48 pièces 72 pièces
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
8 min.10 min.18 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 1
Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.

Étape 2 - 10 min.
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 2
Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.

Étape 3 - 3 min.
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 3
Versez 100 g de Pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de Pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.

Étape 4 - 1 min.
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 4
Ajoutez les abricots et les pistaches.

Étape 5
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.

Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.

Étape 6
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.

Étape 7
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.

Étape 8
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.

Étape 9
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.

Étape 10
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.

Étape 11
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 11
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Dorer une seconde fois le dessus des pâtons, et enfournez.

Étape 12
Petites brioches pistache-abricot : Photo de l'étape 12
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

Démoulez sur une grille.
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation
Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 731 Kcal ou 7 247 Kj130 gr483 gr305 gr
87 %50 %46 %46 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
110 Kcal ou 461 Kj8 gr31 gr19 gr
6 %3 %3 %3 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
72 Kcal ou 301 Kj5 gr20 gr13 gr
4 %2 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 24 pièces : 8.70 €
  • Par pièce : 0.36 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à briochePâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette de Fougerolles, Brioche royale, Oeufs en coque de brioche, Tarte tropézienne, Galette Agenaise, ... Toutes
Abricots secsAbricots secs : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Nougat Glacé, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Barres chocolatées aux céréales, Barres moelleuses aux céréales, ... Toutes
PistachesPistaches : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saucipain, Mendiants, Sablés pistache, Granola, Comment éplucher (monder) des pistaches, ... Toutes
Pâte ou poudre de pistachePâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de pistache, Glace à la pistache, Financiers à la pistache, Flan pâtissier à la pistache, Sablés pistache, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
279K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
300K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
276K 154.5 2 heures 23 min. 27 Mai 2020
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
322K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
327K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/10/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page