La recette pas à pas :

1. 4 min.
   Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.
2. 10 min.
   Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
3. 3 min.
   Versez 100 g de Pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de Pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
4. 1 min.
   Ajoutez les abricots et les pistaches.
5. 
   Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
   
   Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
6. 
   Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
7. 
   Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
8. 
   Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
9. 
   Dorer le dessus de chaque pâton.
10. 
    Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
11. 
    Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
    
    Dorer une seconde fois le dessus des pâtons, et enfournez.
12. 
    Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
    
    Démoulez sur une grille.