Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
76 K 4.1/5 (21 avis)604564
Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 24 pièces, il vous faut :
- 1
250 g d'abricots secs - 2
200 g de pistaches - 3
1 kg de pâte à brioche - 4
100 g de pâte ou poudre de pistache - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
8 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
20 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez 100 g de pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 70 g ANC=109 % | 335 g ANC=127 % | 160 g ANC=219 % | 374 kcal ANC=19 % | 1 568 kJ ANC=19 % |
| Par pièce | 46 g ANC=71 % | 219 g ANC=83 % | 104 g ANC=144 % | 245 kcal ANC=12 % | 1 026 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 1 108 g ANC=1 705 % | 5 272 g ANC=1 989 % | 2 514 g ANC=3 444 % | 5 880 kcal ANC=294 % | 24 618 kJ ANC=294 % |
Combien ça coûte ?
Pour 24 pièces
7.55 €
Par pièce
0.35 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche royaleGalette de FougerollesBrioche de NanterreBrioche TatinGalette briochée Voir les 13 autres
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan croustillant pistache-amandes-abricotsLingot brioché aux fruitsNougat GlacéRouleaux feuilletés aux fruits secsBarres moelleuses aux céréales Voir les 7 autres
Pistaches
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Appareil à flanCrème de pistacheGalette des rois SicilienneCake pistacheCrème pâtissière à la pistache Voir les 12 autres
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 17/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.