Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Petites brioches pistache-abricot
Des mini-brioches aux abricots séchés, et au double gout pistache : dans la pâte, qui du coup est un peu verte, et également par l'ajout de pistaches torréfiées.
72 K 4.1/5 (21 avis)
20 min.
Facile
7.45 €
24 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2015
Pour 24 pièces, il vous faut :
- 1
250 g d'abricots secs - 2
200 g de pistaches - 3
1 kg de pâte à brioche - 4
100 g de pâte ou poudre de pistache - 5
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 570 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 4 min.
Découpez 250 g d'abricots secs en morceaux moyens.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Passez 200 g de pistaches pendant 10 minutes au four à 150°C (300°F) pour les torréfier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez 100 g de pâte ou poudre de pistache dans 1 kg de pâte à brioche et pétrissez pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les abricots et les pistaches.
Étape 5
Pétrissez à nouveau quelques minutes pour bien mélanger.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez la pâte d'un film étirable et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 6
Le lendemain, versez la pâte sur le plan de travail fariné, et pesez des bouts de pâte de 50 grammes.
Étape 7
Roulez ces bouts de pâte en boules, posez les sur une plaque à pâtisserie, couvrez les d'une feuille de plastique et mettez au frigo pour 20 minutes.
Étape 8
Au bout de ce temps, sortez les boules de pâte du frigo, aplatissez les et reformez des boules à nouveau, que vous poserez cette fois dans des petits moules à brioche.
Étape 9
Dorer le dessus de chaque pâton.
Étape 10
Mettez les moules dans un endroit tiède pendant 2 heures pour les faire gonfler.
Étape 11
Étape 12
Remarques
Si les brioches sont pour des adultes, vous pouvez faire macérer les abricots coupés dans un peu de rhum ou de brandy.
Conservation : Quelues jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 110 ANC=430 % | 5 270 ANC=500 % | 2 510 ANC=380 % | 5 880 ANC=290 % | 24 620 ANC : 290 % |
| Pour 100 g | 70 ANC=30 % | 340 ANC=30 % | 160 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 100 ANC=20 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 pièces : 7.55 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à brioche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Brioche Tatin, Chinois, Brioche royale, Galette Agenaise, Chaussons briochés pommes-cassis, ... Les voir toutes 13
Abricots secs
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Lingot brioché aux fruits, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Nougat Glacé, Barres chocolatées aux céréales, ... Les voir toutes 7
Pistaches
Ces autres recettes également : Truffes en chocolat, Barres moelleuses aux céréales, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Saucipain, Mendiants, ... Les voir toutes 18
Pâte ou poudre de pistache
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sablés pistache, Financiers à la pistache, Madeleines à la pistache, Crème pâtissière à la pistache, Tiramisu pistache, ... Les voir toutes 12
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018332 K 294.0 2 heures
Croque-monsieur
Un classique de la restauration "sur le pouce" ou de bistrot : une tranche de jambon entre deux tranches de pain de mie tartinées de béchamel, le tout est parsemé de fromage et cuit au four. 1 Aout 2010272 K 164.1 50 min.
Émincé de veau aux poireaux et champignons
Des petites lanières de veau sautées, accompagnées de champignons et poireau avec une sauce crémeuse. 10 Mai 202337 K3.4 2 heures 6 min.
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux. 20 Janvier 2013106 K 44.2 50 min.
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner. 18 Décembre 2013158 K 13.5 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.