Préparation |
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30 min. |
1 | Épluchez 2 tomates, puis découpez les en tranches régulières (utilisez si possible une mandoline pour une grande régularité), et salez les sur chaque face. Réservez. | ![]() |
2 | Épluchez 1 avocat : coupez le en 2, jetez le noyau et découpez la chair en lamelles fines. Arrosez les de jus de citron vert, et réservez. | ![]() |
3 | Épluchez 1 oignon rouge et découpez le en rondelles fines. | ![]() |
4 | Découpez 2 œufs durs en rondelles. | ![]() |
5 | Commencez le montage, posez un cercle au milieu d'une petite assiette. Posez dedans une rondelle de tomate et une couche de lamelles d'avocat. | ![]() |
6 | Posez dessus une couche d'oignon et une d'œuf dur. | ![]() |
7 | Puis une couche de filets d'anchois (ou de sardines). | ![]() |
8 | Terminez par une nouvelle couche d'avocat et une rondelle de tomate. Pressez légèrement sur la tomate pour tasser le montage. Mettez en attente au frigo si nécessaire. | ![]() |
9 | Retirez le cercle au moment de servir et mettez un peu de vinaigrette autour du pressé. Servez sans attendre. | ![]() |