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Pressé de légumes frais
Un "pressé", c'est un empilement de tranches (de légumes ou autres), qui est fait dans un cercle pour donner une belle forme, et qui est démoulé au moment de servir.
Dans ce pressé là : tomate, avocat, oignon rouge, œuf dur et filet d'anchois. On servira entouré d'un peu de sauce vinaigrette.
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Dernière mise à jour : Le 25 Novembre 2015
Pour 4 pressés, il vous faut :
- 1 : 2 tomates
- 2 : 1 avocat
- 3 : 1 citron vert
- 4 : 1 oignon rouge
- 5 : 2 œufs dur
- 6 : 8 filets d'anchois
- 7 : Sauce vinaigrette
- 8 : sel fin
- Poids total de ces ingrédients : 825 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 30 min. | 30 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
10 min.
Étape 2
5 min.
Épluchez 1 avocat : coupez le en 2, jetez le noyau et découpez la chair en lamelles fines.Arrosez les de jus de citron vert, et réservez.
Étape 3
3 min.
Épluchez 1 oignon rouge et découpez le en rondelles fines.Étape 4
2 min.
Découpez 2 œufs dur en rondelles.Étape 5
Commencez le montage, posez un cercle au milieu d'une petite assiette.Posez dedans une rondelle de tomate et une couche de lamelles d'avocat.
Étape 6
Posez dessus une couche d'oignon et une d'œuf dur.Étape 7
Puis une couche de filets d'anchois (ou de sardines).Étape 8
Terminez par une nouvelle couche d'avocat et une rondelle de tomate.Pressez légèrement sur la tomate pour tasser le montage.
Mettez en attente au frigo si nécessaire.
Étape 9
10 min. Retirez le cercle au moment de servir et mettez un peu de vinaigrette autour du pressé.Servez sans attendre.
Remarques
Si vous n'aimez pas les filets d'anchois, remplacez les par un filet de poisson de votre choix : sardines à l'huile, saumon ou truite fumée, etc.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 pressés : 2.74 €
Par pressés : 0.69 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Filet d'anchois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Tapenade, Salade Niçoise, ... Toutes |
 | Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tatin de tomates, Tomates confites, Ratatouille confite, Haricots verts à la tomate, Tomates farcies à la Comtoise, ... Toutes |
 | Œuf dur : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine aux épinards et béchamel, Epinards frais à la crème, Oeufs mayonnaise, Salade de lentilles et viande froide, Salade Niçoise, ... Toutes |
 | Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade poulet-avocat, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Sauce à la tomate pimentée, Sandwich club au poulet, Salade Piémontaise verte, ... Toutes |
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