Ravioli épinards et ricotta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 75 g de pignons de pin
• 2 200 g d'épinards cuits
• 3 1 œuf
• 4 100 g de ricotta
• 5 sel
• 6 poivre
• 7 150 ml de crème fraiche liquide
• 8 sauge
• 9 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
• Poids total de ces ingrédients : 675 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
50 min.	25 min.	1 heure 15 min.

La recette pas à pas

1	Préparez la garniture Faites torréfier 75 g de pignons de pin à la poêle sur feu moyen pour qu'ils soient bien dorés. Réservez.
2	Dans un bol, versez 200 g d'épinards cuits (hachés sommairement au couteau), 1 œuf, 100 g de ricotta, sel et poivre.
3	Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout soigneusement.
4	Garnissez et cuisez les ravioli Préparez et garnissez les ravioli comme indiqué dans la recette "Comment faire des ravioli".
5	Faites bouillir une casserole d'eau salée, et plongez y les ravioli pour 3 minutes.
6	Égouttez les. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
7	Gratinez Répartissez les ravioli dans des petits plats à four, comptez 6 à 8 ravioli par personne pour un plat principal. Ajoutez des feuilles de sauge hachées, 3 cuillère à soupe de crème liquide, et saupoudrez d'un peu de parmesan râpé.
8	Mettez au four pour 15 minutes environ...
9	...le temps que le plat gratine.

Remarques

Vous pouvez mixer légèrement les pignons de pin une fois torréfiés, la texture sera plus discrète dans les ravioli.

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