Filet de daurade grillée à la polenta

Une recette du site cuisine-facile.com
48K 24.3 4 Septembre 2016
Filet de daurade grillée à la polenta
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
12 min.11 min.23 min.

La recette pas à pas

1Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
2Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
3Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
4Réservez au chaud.Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
5Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
6Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
7...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25
8Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.
Filet de daurade grillée à la polenta : etape 25

Remarques

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/poissons/recette-filet-daurade-grillee-polenta.php
Le 19 Avril 2024.
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