Filet de daurade grillée à la polenta

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 filets de poisson
• 2 200 g de tomates cerises
• 3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 400 g de Polenta
• 5 100 ml de crème fraiche liquide
• 6 50 g de fromage râpé
• 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 440 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
12 min.	11 min.	23 min.

La recette pas à pas

1	Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes. Poivrez, puis salez chaque face.
2	Coupez 200 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
3	Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
4	Réservez au chaud.
5	Préparez 400 g de Polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 100 ml de crème fraiche liquide puis 50 g de fromage râpé. Vérifiez l'assaisonnement.
6	Dans une poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
7	...sur chaque face. Faites chauffer les assiettes de service.
8	Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta. Servez immédiatement.

Remarques

Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.

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